Question

炒鱼丸的做法，炒鱼丸怎么做好吃，炒鱼丸的家常

Answer 1

草鱼宰杀洗净后片鱼片，大葱，生姜切末。
用刀与鱼片成斜角，把鱼肉刮下成鱼肉茸。
把刮好的鱼肉茸盛到干净容器里，撒上姜末、葱末，撒上适量精盐。
倒入一汤匙料酒。
撒上香菜末，用力搅匀上劲
用小勺子把鱼肉茸团成鱼丸，备用。
另取干净小碗，倒入两汤匙料酒、一汤匙蚝油，倒入适量精盐。
倒入一汤匙白糖，适量清水搅匀成味汁。
炉上坐锅，倒入植物油，油六成热时放入鱼丸小火炸制。
等鱼丸表皮变色，稍泛黄色即可捞出，控油备用。
彩椒洗净片成斜片。
锅里留底油，油热后放入姜片爆香。
倒入彩椒片，翻炒均匀。
倒入控净油的鱼丸，轻轻翻炒。
烹入调好的味汁，翻炒均匀，稍收汁即可出锅。