Question

猪蹄汤应该怎么做才好吃

Answer 1

Answer 2

原料：猪蹄  野生竹笋丝  胡萝卜 香葱 生姜  黄酒  盐 

做法：

1、猪蹄一只用清水浸泡，出去血水。

2、锅中加适量冷水，加入猪蹄，烧开略煮。去除浮沫。

3、猪蹄再次清水冲洗干净，控干水分备用。

4、控水的时间准备材料：生姜剥皮后切片，香葱打结。

5、猪蹄放入锅中，加适量冷水，最好一次加足，炖汤过程不再加水。葱结和姜片放入锅中，加入适量黄酒。

6、大火烧开后，转中小火，盖好锅盖炖煮大约一小时至猪蹄软糯。

7、炖汤的空隙时间准备竹笋丝适量。

8、锅中水烧开放入笋丝煮两三分钟。

9、煮好的笋丝用冷水冲洗干净。胡萝卜切块备用。

10、炖好的猪蹄汤。拣出葱结不要，加入适量盐调味。

11、加入胡萝卜、笋丝，煮十分钟左右至胡萝卜软烂。

12、关火前加入适量香葱碎。

13、猪蹄笋丝汤成品图。

小窍门：

1.猪蹄要事先浸泡去除血水，并且要焯水去除浮沫杂质。
2.炖汤最后加盐。
3.炖汤水要一次加足，味道才会更香浓。
4.竹笋加入汤中味道够鲜，不用再加其他鲜味调料。

Answer 3

工具/原料
more
猪蹄 2个
葱 适量
姜 适量
八角 适量
花椒 适量
豆瓣酱 适量
白糖 少许
鸡精 适量
方法/步骤
1
第一步：把猪蹄切开成块，葱，姜，八角，花椒准备好。
2
第二步：一半姜块拍撒加水烧开，猪蹄洗净放进去，悼水，放入白酒，不要盖锅盖，煮2分钟，捞出，洗净，控干。
3
第三步：加热油锅，适量油，放入猪蹄炒至微黄有泡，乘出，备用。
4
第四步：锅里放油，放入豆瓣酱，小火慢炒，炒至融化，加入白糖，继续翻炒。
5
第五步：放入猪蹄，晃动锅，翻炒煮猪蹄均匀的粘上酱，放入八角，花椒，葱姜，一起炒出香味
6
第六步：加入料酒，生抽，炒均匀，兑热水淹没猪蹄
7
第七步：大火烧开，小火焖煮1小时，加盐
8
第八步：大火收汁，出锅前放入鸡精调味
多图
注意事项
煮猪蹄时，加入适量的醋，不仅能促使骨头中的胶质分解出更多的钙和磷，提高营养价值，而且能使得猪蹄中的蛋白质更容易被人吸收。

Answer 4

原料：猪蹄、番茄、姜、番茄酱、盐、糖、料酒。
做法
1. 准备食材。猪蹄两个(处理干净后，斩成小块，用清水浸泡两个小时)、番茄三个、姜一小块。
2. 准备食材。猪蹄两个(处理干净后，斩成小块，用清水浸泡两个小时)、番茄三个、姜一小块。
3. 番茄顶部划十字花刀。然后放入开水中去皮。
4. 番茄切小丁、姜切片。
5. 猪蹄第一次焯水。猪蹄冷水下锅，煮开后，撇去浮沫。猪蹄捞出备用。
6. 猪蹄第二次焯水。锅中加入适量的温水，放入猪蹄，然后加入少许料酒，姜片。大火烧开后转小火再煮二十分钟。然后捞出备用。
7. 炒锅内加入少量的油，油热后倒入番茄翻炒匀均，加入少许的番茄酱、糖继续翻炒。
8. 将猪蹄倒入锅内翻炒匀均后放少许的盐调味。
9. 倒入适量的热水充分煮开。
10. 将炒锅内的猪蹄与汤倒入高压锅。选择蹄筋按钮。
11. 炖好后就可以盛出开动了。

Answer 5

猪蹄汤怎么做？把猪蹄切块，加入葱姜料酒除腥，锅中起油加入，猪蹄倒入水，盐胡椒粉，炖即可。