Question

水煮花生怎样煮入味？

Answer 1

花生好吃又入味的做法如下：
1、首先把花生倒入大盘中，加清水反复搓洗干净花生表面的泥土，洗到水清为止。
2、把香叶、桂皮、八角、花椒、草果洗净，生姜去皮洗净切成薄片备用。
3、把花生倒入锅中，放入八角、桂皮、干辣椒、香叶、姜片、花椒、草果。
4、放入一勺食盐，一勺冰糖调味，倒入清水没过花生，加盖煮20-30分钟。
5、煮好后关火不要捞起，加盖浸泡30分钟再捞起来，这样做出来的花生好吃又入味，而且做法也非常简单。

Answer 2

花生是一道非常好的下酒菜，这道菜能完美控制酒场吃菜节奏。花生的做法也有很多，炒花生煮花生醋泡花生都不错。煮花生其实放不放花椒都无所谓，只要放盐就行了，煮花生必须要放盐。如果将就点的，除了放花椒和盐之外还可以放八角和桂皮还有香叶。

水煮花生

生花生(注意花生的选用，用新鲜的花生更鲜美。)1000克

辅料：八角 2个，香叶 2片 ，桂皮 2克，

1、将花生洗净，用手搓洗，多清洗几遍。

2、起锅，锅中放2000克的水，水烧开后，放入八角，香叶，桂皮，大约煮一分钟，如果喜欢吃辣的朋友这时候把辣椒也放入。

3、放入花生，大火煮开，煮开后，放入盐(可以根据自己的口味添加)

4、转中火煮两个小时后，再关火，在锅内让它静止两小时。煮好之后静置目的是为了让花生更加入味。做卤菜讲究三分煮七分泡，做水煮花生也是如此。

煮花生米

花生米提前淘洗干净，至于要不要浸泡就看个人喜好了，提前泡得太久了吸水多了，入味就比较浅一些，如果之后要下调料味做凉拌的那也不错；

大葱、花椒、八角、桂皮、盐等加入水里，花生一起放进去，大火烧开转中小火煮，这个时间同样看对口感的喜好，喜欢偏软糯一点就煮久点，喜欢偏脆韧一点就少煮一会，10分钟到半个小时左右吧；

煮好的花生米就放在卤汤里泡着就好了，基本上两三个小时就比较入味了，喜欢吃香辣味的话可以在香料里加些干红辣椒，或者是捞出来吃的时候加点香油、辣椒油之类的，跟芹菜丁、胡萝卜丁之类的一起凉拌就好了。

不管是家里的小凉菜，还是出去吃饭、下酒时候都是不错的小菜。水煮花生米其实烹饪的重点并不是煮，而是在汤水中浸泡，有点像是白卤味的做法似的，有的地方也称为卤煮花生米。

Answer 3

水煮花生还要放醋和盐，味精，用来调味，接着放八角，茴香，孜然，让花生能更好的入味。

Answer 4

还可以放盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒等调料品，煮出来的花生特别入味。

Answer 5

让煮花生入味的方法可以这样做：
1、煮之前，把生花生掐开一个口子，这个小口子可以让盐更好入味！
2、如果喜欢花椒、大料、盐味的可以提前泡二至三个小时！
3、煮花生后不要急于让花生离水，可以多泡一段时间。