Question

皮皮虾正确的剥开方式，不用那么复杂就能剥开壳来

Answer 1

皮皮虾，学名 “虾蛄”， 又叫虾爬子、爬虾、虾虎、皮带虾，别名很多，是沿海近岸的海鲜类品种，价格低廉，是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的美食，常见的烹饪方式有椒盐、清蒸、辣炒、白灼，但不管用哪种方式烹饪出来，都掩盖不了其迷人的鲜香味，很是诱人，那么皮皮虾到底要怎样做才是最营养最好吃的呢？除了白灼，当然就是生腌的了。生腌皮皮虾的做法非常简单，简单到看一遍或者说一遍就会。

做法：1、首先，虾一定要是新鲜的，活蹦乱跳的最好，择几只不大不小的处理下洗干净放到盆子里备用。
2、开火熬点花椒水，除了花椒还可以放葱姜，盐要稍微多放点，等花椒水开后再继续熬制一到两分钟左右，熬制完成，放凉后，倒入备用的皮皮虾盆中，没过即可，一定要没过，不然腌不均匀的皮皮虾味道也会受影响的哦。花椒水千万要凉透，否则就把虾烫熟了就不好吃了，口感也不好。腌制大概半天的时间，或者四个小时左右就能食用了，时间不能过长，否则太咸了也不好吃。

小贴士：1、把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉，用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近，左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力，背部整个壳就掀开了。剥好的皮皮虾，吃起来很是带劲呢。