Question

干竹荪蛋怎么做？

Answer 1

1. 将泡开的竹荪蛋在沸水中煮10分钟左右备用。
   

2. 将番茄去皮后用蒜头起锅炒，加入1/2茶匙盐调味。
   

3. 再加入处理后的竹荪蛋。
   

4. 加水煮并加入1汤匙盐调味，煮到汁稠即可起锅。加2滴麻油和几颗葱花就更香拉。

5. 鲜竹荪清洗步骤：

6. 竹荪应该用温水浸泡，水温过高对于竹荪的营养会产生流失的作用，另外在泡发竹荪的温水中需要加入少量的食用盐，这样能杀死竹荪表面的多种细菌。在竹荪泡入温水之后，最好隔三十分钟左右就换一次水，从开始浸泡到泡好，需要换三次到四次水，竹荪的浸泡时间应该在两到三个小时左右。

7. 在给竹荪换水的同时，要对竹荪进行适度的清洗，要把竹荪上的全部脏物都清洗掉。然后再取出来，用一个剪子，把竹荪一端的一个小白圈剪掉。竹荪一端的小白圈就是人们做好竹荪之后味道不对的根源。另外大家如果不喜欢竹荪顶部的网状物，也可以把它们去除掉再食用。

8. 竹荪这种菌类菜品是不适合长时间在沸水中炖制的，不然它的有效成分会大大减少。因此大家的制用竹荪汤时，应该在汤品快要炖制好的时候再把竹荪加入进去。
   

   

Answer 2

红烧竹荪蛋的做法步骤

1.食材。

2.将大蒜切片，泡椒泡姜切丁备用。

3.用清水煮竹荪蛋4~5分钟，用清水漂3~4次，切片备用。

4.热锅、倒油，将大蒜和花椒加入炒香。

5.再加入袍江泡椒，继续煸炒。

6.所有香味出来后，加入少量的黑醋。

7.翻炒均匀后，加入适量的清水，开始熬汤汁吧~

8.汤汁大概熬1、2分钟，加入处理好的竹荪蛋。

9.盖上盖子，中小火，15-20分钟，加入适量的盐和味精~就可以上桌啦~

香喷喷的红烧竹荪蛋就完成啦~恩~话说，其实就是按照27的一般的家常做法烹饪的一道小菜~大家也可以按照自己的喜好去烹饪哟~