Question

温州的蝤蠓的做法?

温州的蝤蠓的做法

Answer 1

蝤蠓的做法

1.准备食材 活蝤蠓辅料切好待用

2.小心将蝤蠓冲洗将蝤蠓切半洗净

3.锅入油,放入姜蒜爆出香味放入切好的蝤蠓煎一煎

4.加入水,料酒,酱油,小煮一会蝤蠓翻身,继续煮七八分钟

5.待蝤蠓熟后,加入葱段起锅上盘

蟹方言:信亦称“蝤蛑”，读作 yóu móu ，是浙江南部等地对锯缘青蟹的称呼。

蝤蛑（蝤蠓）是生活在海洋与淡水间的一种螃蟹，甲壳略呈梭形，螯长而大，像威猛的鼓手，体魄浑厚壮实，比同类的梭子蟹强大，学名为锯缘青蟹，青绿色，前缘齿状，喜在泥质的滩涂中生活，以鱼、虾为食，要在海涂外围产卵，一次可产几百万颗。

《羊城晚报》1983.12.29:“她知道我离乡日久，爱吃飞云江中有名的海鲜，如肥美的螃蟹（当地人称为蝤蠓， 台湾人称为蟳）……使我惊故乡海味之奇美。”

Answer 2

1.准备食材 活蝤蠓辅料切好待用。

2.小心将蝤蠓冲洗将蝤蠓切半洗净。

3.锅入油,放入姜蒜爆出香味放入切好的蝤蠓煎一煎。

4.加入水,料酒,酱油,小煮一会蝤蠓翻身,继续煮七八分钟。

5.待蝤蠓熟后,加入葱段起锅上盘。