Question

怎么辨别羊肉卷的真假

Answer 1

看纹理。羊肉区别于其他肉类的一大特征就是瘦肉中混杂脂肪，细看丝丝分明，俗称“大理石花纹”，而且羊肉的纹路较细，呈条纹状排列分布。鸭肉则没有。一些假羊肉通过把其他肉切碎再压紧切片，也能做出这种花纹，但纤维混乱，很容易辨识。
看颜色。假羊肉卷颜色呈鲜红色或血红色，很不自然，也不正常；真羊肉卷呈粉红色或淡粉色，颜色自然。假冒的纹理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片状，红白肉分开，用手一捏就会断开，烧熟后更是碎成一片片；真的是纹理细腻，红白肉间有丝丝白色条纹夹杂，分布自然均匀。

Answer 2

　　真羊肉的白肉和红肉是相接的，纹理很清晰，而且很自然。
　　假羊肉的白肉和红肉是分开的，白是白，红是红，一块一块的。
　　分辨假羊肉最好的方法就是，把羊肉片化冻。化冻后的假羊肉片立刻就显出了原形，化冻后的假羊肉红肉和白肉轻轻一碰就分开了，一看就不是自然长成的肉。
　　而真羊肉则不同，我们用手去撕，白肉和红肉是相粘连的。肉质很自然。

Answer 3

羊肉卷还有合成的？三招教你辨别“真假”，生活中非常的实用！