Question

咸韭菜腌制方法是怎样的

Answer 1

腌制咸韭菜的做法 

用料：韭菜200g、萝卜300g、小米椒2颗、盐适量

1、首先先把韭菜洗干净，然后再晾干水分。

2、再把萝卜洗干净，把头尾切掉，用白萝卜也可。

3、把晾干的韭菜用刀切成段状，不用切得太碎。

4、然后把萝卜去皮，用刀切成丝状，也可切成条状。

5、这时候把小米椒、盐、萝卜、韭菜混合均匀，辣味和咸淡随个人而定。

6、最后装进玻璃瓶盖起来，静置一天，随吃随取，吃的时候调点香油拌拌更美味。

Answer 2

1、将新鲜买来的韭菜用清水冲洗干净，然后放在筛子里面晾干，一定要注意把上面的水全部晾干，带有水的韭菜会在腌制完成以后影响食用的口感。等到韭菜晾干以后，用刀将韭菜全部切碎，切碎的时候也要注意，不能切得过短或者过长，长度适宜即可。
2、在切碎韭菜以后，可以撒入少许的盐，然后用手将韭菜和盐充分搅匀，为了均匀的考虑，可以用手反复搓揉一下，但是不要用太大的力。将揉好的韭菜放入一个坛子里面，一边放一边撒盐，最好一层韭菜一层盐，一定要把韭菜压平，压得严实。不然可能会不够入味。
3、将坛子进行密封处理，密封的时间，大概在一周左右，如果喜爱口味比较清淡一点的，4天左右也可以了，这个可以根据个人的口味进行相应的调整。最后食用的时候，可以经过冷藏一下，食用的时候也可以放入一些醋或者辣椒等调味料，调制出你最爱的味道。