怎么做面条好吃又好看
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这样做出来的特色面条更香！
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他把玉溪小锅...
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面条如何煮更好吃？
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用料
北大荒有机面粉 400克
菠菜汁或其它蔬菜汁或水 120克
鸡蛋 1枚
食盐 3克
植物油（我用的橄榄油） 适量
小苏打 0.5克
自制劲道爽滑面条的做法
所有材料先液体后面粉放面包机揉面20分钟自制劲道爽滑面条的做法 步骤1
醒面20分钟，让面条吸收水份。水的渗透作用能使面团中蛋白质分子间的距离缩小，密度增大，特别是能使组成面筋蛋白质之一的麦胶蛋白粘性增强，因而也就提高了面筋的生成和质量~
接着再揉面20分钟，醒面30分钟自制劲道爽滑面条的做法 步骤3
最后再揉20分钟，醒面20分钟，这时面条起筋，已经很软乎了
把面团拿出来擀成饼，放面条机1~2逐档轧，多轧几次面条才会劲道。面皮上撒手粉防粘，手粉一定一定要用玉米淀粉，这样出来的面条又Q又滑~
最后用3~4档轧面几次，放宽面或圆面档刀头走一遍，漂亮的手工面条就出来了自制劲道爽滑面条的做法 步骤6
记得撒上生粉防粘自制劲道爽滑面条的做法 步骤7
哇！煮出来劲道十足，Q弹爽滑，口感倍儿好~自制劲道爽滑面条的做法 步骤8
又做了菠菜和胡萝卜的自制劲道爽滑面条的做法 步骤9
赶紧做起来吧~~~
北大荒有机面粉 400克
菠菜汁或其它蔬菜汁或水 120克
鸡蛋 1枚
食盐 3克
植物油（我用的橄榄油） 适量
小苏打 0.5克
自制劲道爽滑面条的做法
所有材料先液体后面粉放面包机揉面20分钟自制劲道爽滑面条的做法 步骤1
醒面20分钟，让面条吸收水份。水的渗透作用能使面团中蛋白质分子间的距离缩小，密度增大，特别是能使组成面筋蛋白质之一的麦胶蛋白粘性增强，因而也就提高了面筋的生成和质量~
接着再揉面20分钟，醒面30分钟自制劲道爽滑面条的做法 步骤3
最后再揉20分钟，醒面20分钟，这时面条起筋，已经很软乎了
把面团拿出来擀成饼，放面条机1~2逐档轧，多轧几次面条才会劲道。面皮上撒手粉防粘，手粉一定一定要用玉米淀粉，这样出来的面条又Q又滑~
最后用3~4档轧面几次，放宽面或圆面档刀头走一遍，漂亮的手工面条就出来了自制劲道爽滑面条的做法 步骤6
记得撒上生粉防粘自制劲道爽滑面条的做法 步骤7
哇！煮出来劲道十足，Q弹爽滑，口感倍儿好~自制劲道爽滑面条的做法 步骤8
又做了菠菜和胡萝卜的自制劲道爽滑面条的做法 步骤9
赶紧做起来吧~~~
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