Question

如何用烤箱做红枣面包

Answer 1

准备食材 －

高筋粉 250克
鸡蛋 1个
牛奶 110毫升
白砂糖 3大勺
食用油 2大勺
食盐 1／3小勺
奶粉少许
酵母 1小勺
－ 步骤 －

1.成品

2.里面

3.切片

4.依次放入：牛奶（常温）；面包桶四角放入食盐、白糖和油；将鸡蛋打入；均匀放入面粉（可添加少许奶粉）；将面粉挖出洞将酵母埋入。 面包机选用和面，和面完成关机；再次启动和面，一个半小时（第一次发酵）。第一次和面中加入软化的黄油。开启甜面包程序，将切碎的红枣片放入配料盒。最后烘烤结束前20分钟关机迅速取出面包桶（防止面包表皮干硬）。凉凉切片。

Answer 2

1）称好所需要的食材。
2）所有食材置于盆中，和成面团儿。
3）将面团儿揉至可以拉成薄模状。
4）发酵至原来面团的2倍以上大。
5）揉出空气，分成4个小团儿。 蒙上保鲜膜，静置20分钟第二次发酵。
6）红枣去核。
7）红枣回刀切碎。
8）将面团擀成片，中间加红枣作馅。
9）将红枣裹住包严。依次包好，置于涂了少许油的烤盘里。 本想将红枣与面团揉在一起的，揉了一个效果不佳，就改为红枣作馅了。
10）烤箱放一碗热水，以保证烤箱内的温度与湿度。 将烤盘置于烤箱中，面包坯50分钟第三次发酵。
11）发酵好，刷上鸡蛋液。
12）撒些黑芝、白芝麻。
13）置于烤箱中层，160度，12分钟左右，上下加热。
14）烤至金黄即可。