Question

家常田螺肉怎么炒好吃

Answer 1

将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；

2.把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；

3.旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；

4.洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。

Answer 2

用料

主料

• 

  田螺500克

调料

• 食盐

  4克

• 蒜

  15克

• 豆豉

  35克

• 紫苏

  3克

• 植物油

  25克

炒田螺的做法

1.将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；

2.把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；

3.旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；

4.洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。

烹饪技巧

1、嗜辣者可放辣椒少许，味更佳；

2、可用海鲜酱、柱侯酱代替豆豉。

饮食禁忌

田螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

菜品特色

螺汁鼓香，螺肉软滑鲜美。

Answer 3

食材

• 主料

• 田螺肉

  250克

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 泡酸菜

  适量

• 泡海椒

  适量

• 老姜

  适量

• 蒜

  适量

• 大料

  适量

• 八角

  适量

• 花椒

  适量

• 料酒

  适量

• 豆瓣

  适量

• 步骤

• 

  1.泡酸菜/泡海椒/老姜/蒜切碎

• 

  2.泡酸菜/泡海椒/老姜/蒜切碎

• 

  3.田螺加盐 使劲抓 把脏东西洗出来

• 

  4.将切好的泡酸菜/田螺贝干

• 

  5.将切好的泡酸菜/田螺贝干

• 

  6.放一边 待用

• 

  7.锅里油煎熟到入田螺放点料酒炒片刻

• 

  8.锅里油煎熟到入田螺放点料酒炒片刻
  水干就好了

Answer 4

主料田螺肉300克
辅料油适量 盐适量 料酒适量 青椒适量 红椒适量 生姜适量 蒜籽适量 生抽适量 香油适量 花椒适量 豆豉适量
步骤1.田螺肉加盐腌一下，用清水逐个清洗干净
2.切成片
3.准备青椒、红椒、生姜、蒜籽
4.切好
5.热油锅爆香花椒、豆豉，油香之后，弃花椒豆豉不用
6.放入少许姜片、蒜片煸香
7.倒入田螺肉翻炒
8.放入青椒、红椒等作料
9.翻炒至辣椒断生，加适量料酒
10.加食盐及生抽
11.加香油，混合翻炒入味
12.出锅即可享用

Answer 5

原料:田螺 500g
配料:蒜头、姜片、小红椒、豆豉、盐糖、酱油
做法
1、田螺先洗净，用钳子将尾部剪开，将内脏洗净。
2、用大量洗水洗净田螺后，加入盐，清洁田螺表面的污泥。
3、将姜、蒜头、小红椒切好备用。
4、起油锅，将姜粒、蒜茸放入锅里爆香。
5、放入田螺翻炒，使姜、蒜香味进入田螺。
6、加入豆豉，继续翻炒2分钟，一定要用大火，使配料的味道进入田螺里面。
7、加入生抽、、盐、糖，继续翻炒2分钟。
8、加入2碗清水和小红椒，一起焖3分钟，待水份收干即可。