Question

红烧羊肉怎样烧了好吃

Answer 1

Answer 2

红烧羊肉这道看起来复杂的菜，其实很简单，教程在这里了，适合家庭自制，动手试试。

Answer 3

主料

羊肉600克    胡萝卜一根    

辅料

冰糖适量    料酒适量    

生抽适量    老抽适量    

葱段适量    姜片适量    

胡椒粉适量    盐适量    

红烧羊肉的做法步骤

1. 羊肉浸泡冲洗干净。

2. 冷水入锅，大火烧开。

3. 撇去浮沫后捞出冲洗干净。

4. 切成大小适中的块备用。

5. 肥肉部分单独切成小块，将锅烧热以后，放入肥羊肉小火慢慢榨出油。

6. 将油渣捞出以后，放入适量冰糖慢慢加热至溶化。

7. 当冰糖微红时，放入切好的羊肉块翻炒。

8. 加入料酒、生抽、老抽翻炒，使羊肉块上色均匀。

9. 将羊肉倒进电压力锅。呵呵，我儿子牙口不好，用压力锅压出来的更适合他。

10. 放入葱段、姜片、胡椒粉。

11. 再将切好的胡萝卜块放进去，倒入半小碗清汤。

12. 加压20分钟后，泄压开盖，加入适量盐调味，即可盛出食用。

小贴士

1. 羊肉大块焯水更能保持羊肉的营养成分。
2. 用冰糖来炒糖色，色泽更漂亮。
3. 用肥羊肉榨出来的油再用来烧羊肉，羊肉的香味更加浓郁可口。

Answer 4

主料 3人份
羊排2.5斤
辅料
青蒜适量
调料
色拉油少许、食盐适量、生抽1汤匙、老抽2汤匙、葱2克、姜1块、蒜适量、八角2个、花椒1小把、香叶2片、料酒2汤匙、冰糖1汤匙

材料集合图：
红烧羊肉步骤1
羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用
步骤2

锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟
步骤3
焯水后的羊肉捞出用流动的水冲洗干净，沥干
步骤4

青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好（家里没有茶包袋等下就直接放入锅中）
步骤5
锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜
步骤6

倒入羊肉块煸炒出香味
步骤7
加入足量水，没过羊肉
步骤8

加入两汤匙料酒
步骤9
加入两汤匙老抽，一汤匙生抽
步骤10

放入步骤4的香料包
步骤11
放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味
步骤12

开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟（这样青蒜叶更绿叶更香），开盖出锅