做好的卤水卤味要怎么保存？
做好的卤水卤味的保存方法就是先把卤味卤水给放凉了，然后用保鲜膜封住，放在冰箱里面去，这样就可以把卤水卤味保存好多丛敬裤天的。
之前在我男朋友家的时候，我男朋友就在家里面给我做卤水卤味，他先去菜市场买了很多的莲藕和鸡腿回来，然后自己熬制一锅的卤水，之后就把莲藕切片和鸡腿放在卤水里面开始卤起来了，我男朋友在中火熬制卤味的过程中一直还在里面增加各种的材料，大概两三个小时，卤味卤水做好之后，我男朋友就把卤水卤味放在水里弄凉了，之后就可以直接吃了，而那个味道跟外面的不太一样，是更好吃的，所以那天吃了很多，但是因为太多了，吃不完，我男朋友就用保鲜膜封存好卤水卤味放在冰箱里面去。第二题拿出来吃的时候那个风味更佳，而且还伴随着冰冰凉凉的感觉。这个卤味一直在冰箱里面呆了三四天，而味道渗简也不曾变过。
所以做好的卤水卤味的保存方法就是用保鲜膜封稿袭存放在冰箱里面。
卤水用的越久味道越好，特别是卤过一些腥味比较重的东西之后，卤水会变得更加鲜美，卤水可以直接放在冰箱里面保存，卤水凉了之后会变得块状，看起来就像凝固的胶囊一样，直接真空包装冷藏，不管你放多久味道都不搭含会有誉李变化。
卤水比较咸，在常温状态下也能放置一段时间，如果是每天都要用的话可以直接将其烧开杀菌即可，如果哪种配料少了或者是颜色不够则可以加点冰糖或者酱油，卤水保存不好会变酸影响口感，因而在冷制后要尽快处理。
去年为了吃卤鸭肠我专门去买了几包卤料，然后把珍藏许久的鸭肠鸭肝全部给卤了，用了之后我将其多余水分煮干，然后装起来冻在冰箱里，今年回家时候重新拿出来加水熬制卤料，味道还是知虚笑当初的模样，所以说只要你保存的好，在冷冻条件下放置一两年是完全不成问题的。
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在我们卤制一些东西的时候，剩下的卤水是可以重复利用的，掌握一定的方法后，可以保存很长的时间，而且老卤水做出来的更好，卤味的话选择冷藏冷冻均可，根据要存放的时间来选择合适的方式。
保存卤水呢，短期的话冷藏，长期的话需要冷冻，在保存之前，要对卤水处理一下，敏乱卤水要将上层的油脂和浮沫全部撇去，另外卤水底部的残渣也是不能要的，要过滤掉，这些东西都是不利于卤水的保存的，冷场的时候呢，可以找一个干净的容易，然后将过滤好的卤水烧开，倒进容渗烂器中，自然冷却之后放进冰箱冷藏，用的时间直接取就可以了。
冷冻的卤水可以保存更长的时间，将卤水放进多个小容易中，这样吃的时候拿一小块化开就可以了，很方便，也可以加一些新桥喊档的卤水卤制食品，卤完之后，剩余的卤水按照上面的方法过滤感觉纸偶选择冷藏或者冷冻均可。
