Question

鱼有哪些美味的做法呢？

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Answer 1

锅里放油，放一点盐，放一块姜片涂抹锅底，听说能防破皮。下鱼煎，鱼一定弄干水，不然也会破皮，下鱼后，不要翻动，就能保持鱼的卖相。两面煎至金黄，就下姜片蒜，还有酱油，加一点水煮。

Answer 2

锅中加适量油，姜蒜米爆香，加水，调味（盐、白糖、）然后搅匀，然后调入水豆粉，把汤汁收至粘稠后调入陈醋，然后撒入葱花，搅匀。糖醋味汁应该呈淡茶色，做好就浇到切好的鱼上。

Answer 3

鱼鳍将头去下，头部从中间开一刀，不要剖开，刀身紧贴脊骨将鱼片至鱼尾，然后把中间脊骨沿红线去掉，这道菜不需要它，等下完准备把它拿来熬汤。去鱼刺，刀身紧贴鱼刺，刀一定要快。

Answer 4

我是爱吃煎鱼的，煎鱼不破皮的技巧，一是保证鱼身没有水，可以用厨房纸吸干，二是鱼下锅后不要翻动，几分钟后鱼皮定型后，再翻身煎另一面。三是用一片姜片涂抹锅底，前面两点是最重要的。

Answer 5

买回新鲜的鲫鱼，鱼一定要鲜，我是一条一条挑选，一斤以内的小鲫鱼，黑色脊背，游的越欢快，越好。醋是软滑鱼骨的关键，手要狠，我下了差不多三分之二瓶恒顺老陈醋。这个量出来不会很酸，只会有香气，如果喜欢吃酸的同学可以随意加，一整瓶都不算多的。