Question

鱼有哪些美味的做法呢？





Answer 1

酸菜鱼跟水煮鱼有点类似，配料换了酸菜而已，我直接用酸菜鱼料做的，简单快捷，一包酸菜鱼料，里面有，酸菜，一包腌料，一包调味料，一包有干辣椒花椒的配角，起好的鱼片，放腌料腌制，外加两勺料酒。鱼头，鱼骨也放点姜末，胡椒粉，料酒腌制，准备材料完毕，准备下锅，锅里下多一点油，爆香干辣椒花椒和姜片，下鱼骨，快速爆炒。

Answer 2

皮脆肉嫩的红烧鱼，加上一点汁，非常下饭，首先将鱼划刀放盐，料酒腌制，入锅煎至两面金黄，把鱼倒出碟，锅里用剩下的油把肉丁，姜片黄豆酱，葱头一起爆香。爆香后把鱼放进去，然后放水焖，水量大概淹没半个鱼身，放一点蚝油。盖上盖子中火煮8分钟左右。

Answer 3

烤盘放锡纸或吸油纸，然后放整根的葱，香菜，几片香叶，一点辣椒干，姜片,鱼身划上几刀，两面都放料酒，姜片，盐，葱头腌制，放在烤盘上，腌制2个小时左右，半天也行。腌制好后，拿走鱼身上所有东西，然后刷一遍油，放烤箱烤，200度，30分钟就可以了。

Answer 4

鱼片里放进胡椒粉，鸡蛋只要鸡蛋清，倒进鱼片里，淀粉用水冲成粘粘的淀粉水，也倒进鱼片里一起用手搅拌均匀静置腌制。干辣椒切块，喜欢吃更辣的可以加点小米辣，香叶八角，豆瓣酱一起放锅里炒香，锅里的油要多一点。

Answer 5

锅里放油，放一点盐，放一块姜片涂抹锅底，听说能防破皮。下鱼煎，鱼一定弄干水，不然也会破皮，下鱼后，不要翻动，就能保持鱼的卖相。两面煎至金黄，就下姜片蒜，还有酱油，加一点水煮。