Question

如图 土豆长了个小芽 还能吃吗

Answer 1

严格的讲发芽的土豆芽根部会产生毒素的，最好不要食用；如果想节约的话，最好去掉芽根部分，然后再把土豆在清水中浸泡、清洗几次，减少毒素的残存量，这样也可以食用。

Answer 2

以前看电视说是不能吃的，说是有毒了，但家里依然没当回事。发芽的土豆是坚决不能吃的。发芽的土豆，在芽孔周围有一种神经毒素，即龙葵碱。如果龙葵碱达到一定的量，可以导致人的呼吸肌麻痹，出现咽痒、喘闷、咳嗽、恶心、呼吸困难。如果是比较严重的情况，会造成呼吸肌麻痹而致死亡。经常有人是把发的芽剜了，多泡泡，多炒一炒，也绝对是不行的。因为土豆一旦发了芽，土豆原有的营养成分就会流失，再吃经过浸泡、高温蒸煮的土豆没有任何意义，无论是从生命的角度，还是健康的角度，对于生了芽的土豆都要坚决扔掉。

Answer 3

发芽的土豆是坚决不能吃的。发芽的土豆，在芽孔周围有一种神经毒素，即龙葵碱。如果龙葵碱达到一定的量，可以导致人的呼吸肌麻痹，出现咽痒、喘闷、咳嗽、恶心、呼吸困难。如果是比较严重的情况，会造成呼吸肌麻痹而致死亡。经常有人是把发的芽剜了，多泡泡，多炒一炒，也绝对是不行的。因为土豆一旦发了芽，土豆原有的营养成分就会流失，再吃经过浸泡、高温蒸煮的土豆没有任何意义，无论是从生命的角度，还是健康的角度，对于生了芽的土豆都要坚决扔掉。

Answer 4

我们都知道发芽的土豆龙葵素会超强，如果只是刚发芽，那经过一些处理是可以吃的
1 首先要去掉土豆上的芽点，切好后不要直接炒，在清水里泡一段时间，可以减少毒素含量
2 在做的时候加一些食醋，可以迅速破坏土豆中的毒素，使危险降到最低
那虽然说经过这些处理是可以减少发芽土豆中的毒素含量，但是为了安全起见，还是不要一次性买太多，现吃现买，不要等土豆放置到发芽或者变青再去食用

Answer 5

能吃，只是要把芽眼挖干净，芽有毒，含有一种叫龙葵素的物质，一定要多炒一会儿。放心吃。