Question

十大名菜排名第一的是什么菜？

Answer 1

烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭美味的背后，第一是鸭的处理程序；第二是烤制方法不同，分为挂炉烤鸭和焖炉烤鸭；第三就是厨师花费数年千锤百炼而培养出的一身厨艺。宰鸭、烫毛、择毛、打气、掏膛、洗膛、挂钩、烫皮和打糖为鸭的处理程序，每个步骤都不能少，每一个都会影响烤鸭的口感，成型程度。北京烤鸭是传统美食中最具代表的一个，无论是明清时期皇帝的餐桌上，满汉全席上，还是我国宴请外宾的餐桌上都有它的身影。

Answer 2

1、北京烤鸭
这是一道北京的名菜，用料为优质北京鸭，用果碳烤制，色味俱全。肉质肥而不腻，被誉为“天下美食”。

2、四川麻婆豆腐
川菜中的名品，主要食材是豆腐特点是：“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字。

　　
3、西湖醋鱼
杭州传统名菜，其烧制手法非常独特，对火候要求很高。鱼肉嫩美，带有蟹味，道鲜嫩酸甜。

　　
4、飞龙汤
飞龙又名榛鸡，产于兴安岭。飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后，用高汤煮熟即可，汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。飞龙汤肉质鲜美，营养丰富，适合用作滋补汤品。

　　
5、无为熏鸭
无为熏鸭是沿江菜最具代表性的菜品之一，也是享誉中外的徽菜传统名菜。安徽无为县厨师采用先熏后卤的独特方法烹制鸭子，成菜色泽金黄油亮，滋味鲜美可口，其制法与口味均独具一格，因而全县闻名，故称“无为熏鸭”。

　　
6、东坡肉
一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，十分美味。

　　
7、腊味合蒸
通常取腊猪肉、腊鸡、腊鱼于一钵，加入鸡汤和调料，下锅清蒸而成。吃时腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻。

　　
8、辣子鸡
重庆的代表名菜吃起来鸡肉外酥里嫩

　　
9、东安子鸡
这道菜是用小公鸡烧制而成，鸡肉嫩滑，味道酸辣。

　　
10、清蒸武昌鱼
“清蒸武昌鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料，配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。特点：肉质鲜嫩，营养丰富。

Answer 3

第一名当之无愧是北京烤鸭。北京烤鸭在国内外都是饱负盛名，可谓是提到中国菜就不得不说到北京烤鸭。北京烤鸭大多利用果碳烤制，整只鸭子色香味俱全。

Answer 4

糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡，在江苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘菜。糖醋排骨被认为是国中十大名菜之首，下面为你介绍中国十大名菜排行，看看有没有道理。
1.糖醋排骨

糖醋排骨是中国的顶级菜肴，几乎是世界上每个国家都有做，糖醋排骨现在有各种各样的形式，如鸡肉、牛肉或猪排。这道菜肴可以从浙江菜系、川菜和山东菜系中找到，因为它的外观、味道、颜色和香味使它成为世界上最受欢迎的中国食物之一，亚洲国家和所有的西方国家都爱吃。
2.宫保鸡丁

宫保鸡丁是中国美食文化的最好例证，多年前就已制成，在当地人和外国人中同样出名。这是一道首选的中国菜，主要成分是猪肉、干辣椒和炸花生，而混合蔬菜、酸酱和大蒜也增加了它的美味。宫保鸡丁在中国所有餐厅里都有售卖，并且每个中国人都爱吃。
3.春卷

春卷的主要成分是面粉、蔬菜、肉和油，圆柱形的面卷里装满了蔬菜和肉。春卷有不同种类的口味，因为它既可以是辛辣的，也可以是咸的，也可以是甜的，这取决于他们所做的人。春卷也是最受欢迎的中国菜，它是世界上最受欢迎的中国菜，它也非常的有特色。
4.蛋炒饭

中国的鸡蛋炒饭最早出现在中国的西部地区，它散发着芳香的气味，有着柔软的质地和漂亮的外观，使它成为世界上最受欢迎的菜肴。顾名思义，它的成分包括鸡蛋、米饭，而蔬菜则是给它添加味道或者营养的。鸡蛋炒饭是一种很容易制作的中国菜，对那些不吃油腻食物的人来说，它是一种滋补、清淡、易消化的食物。
5.麻辣豆腐

麻辣豆腐是世界上最受欢迎的中国菜之一，尤其是在中国、韩国和日本，它在顶级餐厅里都有售卖。麻辣豆腐有棕色的红绞牛肉和切碎的葱花，有辣椒粉，这些可以让它变得非常的好吃。麻辣豆腐的主要成分是牛肉、豆腐和洋葱，尽管与其它中国菜一样，但是这道菜做起来不简单。
6.饺子

饺子是中国的另一种传统食物，有着近1850年的历史，在朝鲜北部地区广受欢迎。饺子的主要成分是蔬菜、鲜肉和面粉，把碎肉和切碎的蔬菜放在薄的面粉里，另外还有的会放些虾仁和鸡肉。饺子通常是在除夕吃的，一般就是在春节期间。

Answer 5

川菜！
川菜主要在四川重庆地区。以麻辣香口味为主，比如毛血旺，串串香，麻辣汤锅，烧烤等美食，令人回味无穷！