Question

猪肉怎样做才好吃

Answer 1

蒸五花肉

做蒸五花肉的打底菜，一般是以高淀粉食材为主，常见的有红薯、南瓜、土豆、莲藕、香菇等，打底菜吸收猪肉油脂和调料香味后很是美味。

蒸五花肉

主料：五花肉300g、土豆2个、蒸肉米粉1袋。

辅料：料酒5ml、胡椒粉2g、老抽3匙、生抽2匙。

做法：

1、上好的五花肉连片一起切成薄片。（五花肉整理好，大块时放入冰箱冷冻到稍厚时再拿出来，更容易切出漂亮的肉片。）

2、切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌制3、4个小时。（比例约为1：1：3。）

3、腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀。

4、土豆去皮洗净切厚片。蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，

5、再放步骤3里处理好的五花肉。入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟左右，撒上葱花即可。

小贴士：

1.建议选择纹路比较细腻的五花肉，五层的那种五花肉。

2. 五花肉清洗后，再冰箱稍微冷冻定型之后，这样切出来的五花肉会比较薄也比较均匀。

3. 五花肉下锅煎的时候，记得一定要开小火慢慢煎，一定要有耐心煎至熟透。

4. 五花肉煎熟后可以蘸着醋汁或者烧烤酱一起食用，也可以卷着生菜食用，一点儿也不油腻。

Answer 2

黄金脆皮烧肉
用料
带皮猪五花腩500g；炖肉料；葱一段；姜3-5片；料酒30ml；炖肉包一小包；烤肉料；白醋10ml；五香粉一小勺；黑胡椒粉一小勺；白胡椒粉一小勺；花椒粉一小勺；蒜粉（可省）一小勺；罗勒碎（可省）一小勺；雪花盐10g
做法
准备所需原料。将葱、姜、料酒和炖肉料包放入冷水中整块五花腩翻面切2-3cm宽刀，冷水下锅煮30min关火后继续浸泡1-2小时烤箱提前预热至210度·将猪腩肉捞出来，猪皮面朝上，厨房纸吸干表面水分·用牙签在上面戳些小洞，尽量细密均匀将腩肉翻面，调料混合好倒在上面，避开猪皮部分用手轻轻按摩抹匀，尽量不要抹到猪皮上面，抹好后静置15分钟再次翻面，底部用锡纸包好，只把猪皮表面露出来刷上一层白醋，这是让整块腩肉表皮脆而不硬的关键·铺上一层雪花盐·为防止咸味过重，不建议用渗透性更好的细盐送入预热好的烤箱中下层：210度/60分钟60分钟后取出，烤箱继续预热至230度将猪皮表面的盐壳剥掉，送入烤箱230度/30-45分钟，可以看到肉皮的由四周向中间，直至表面呈金黄色，布满均匀小泡戳一下，硬壳感；敲一下，“当当当”取出在凉架上沥油，稍微晾凉后就可以切开吃了也是很适合在聚会上露一手的唬人硬菜^^

Answer 3

蒸五花肉

做蒸五花肉的打底菜，一般是以高淀粉食材为主，常见的有红薯、南瓜、土豆、莲藕、香菇等，打底菜吸收猪肉油脂和调料香味后很是美味。

蒸五花肉

主料：五花肉300g、土豆2个、蒸肉米粉1袋。

辅料：料酒5ml、胡椒粉2g、老抽3匙、生抽2匙。

做法：

1、上好的五花肉连片一起切成薄片。（五花肉整理好，大块时放入冰箱冷冻到稍厚时再拿出来，更容易切出漂亮的肉片。）

2、切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌制3、4个小时。（比例约为1：1：3。）

3、腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀。

4、土豆去皮洗净切厚片。蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，

5、再放步骤3里处理好的五花肉。入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟左右，撒上葱花即可。

小贴士：

1.建议选择纹路比较细腻的五花肉，五层的那种五花肉。

2. 五花肉清洗后，再冰箱稍微冷冻定型之后，这样切出来的五花肉会比较薄也比较均匀。

3. 五花肉下锅煎的时候，记得一定要开小火慢慢煎，一定要有耐心煎至熟透。

4. 五花肉煎熟后可以蘸着醋汁或者烧烤酱一起食用，也可以卷着生菜食用，一点儿也不油腻。

Answer 4

洗净后切薄薄的大片，用生粉或地瓜粉、生抽、胡椒粉、三滴醋、盐、料酒，将其拌匀腌制20分钟，这样炒出来的肉嫩而且香。
注：醋不能太多，一点就好，可去腥，增加肉香味
生粉和调料要充分拌匀，味道才能均匀
夏天如果厨房温度高的话，腌好的肉将其裹保鲜膜，置冰箱保鲜，保持肉鲜美。

Answer 5

洗净后切薄薄的大片，用生粉或地瓜粉、生抽、胡椒粉、三滴醋、盐、料酒，将其拌匀腌制20分钟，这样炒出来的肉嫩而且香。
注：醋不能太多，一点就好，可去腥，增加肉香味
生粉和调料要充分拌匀，味道才能均匀
夏天如果厨房温度高的话，腌好的肉将其裹保鲜膜，置冰箱保鲜，保持肉鲜美。