Question

烧菜时最好的什么时候加碘盐才能减少碘的损失？

碘盐在菜快熟的时候放 避免它的挥发。

Answer 1

这个是常识啊，就是菜快出锅的时候加碘盐可以减少碘的损失。

Answer 2

烧菜时放盐的时间最好是在菜炒的八分熟要出锅的时候再放碘盐。这样就能减少碘的挥发和损失。

Answer 3

烧菜时最好在出锅前加碘盐，这样才能减少碘的损失。
加碘盐里的碘盐不是很稳定，加热后容易分解挥发，损失碘元素，因此烧菜时要尽量晚放加碘盐，在出锅前加碘盐能减少碘的损失。

Answer 4

烧菜的时候最好在菜出锅的时候放一点盐，这样才能减少点的损失，另一方面味道更纯正，如果一开始的时候就放盐的话，那么随着温度越来越高一点会丢失掉的，这样的话营养就达不到了呀。

Answer 5

　　碘易挥发指的是单质碘。但碘盐中加的不是单质碘，而是碘的化合物，如果温度过高或较高温度下时间过长会使其分解变成另一种有毒的化合物，对身体有害。多数情况下后放盐。炒菜快出锅时放盐比较好，凉菜要吃之前在放。炖菜要熟时放盐，肉不宜老。