Question

做面包用什么面粉比较好？

做面包用什么面粉比较好

Answer 1

做面包一般选择高筋面粉来制作，因为高筋面粉揉出来的面有有劲道，揉面的时候能够揉出油膜，做出来的面包口感更好。低筋面粉一般用来做蛋糕、酥饼等，中筋面粉和高筋面粉一般用来做包子馒头等，面条也是选择用高筋面粉。

Answer 2

1、做面包用的是高筯粉，做蛋糕用的是低筯粉，不可以乱用的。
2、做面包最好买面包专用粉，实在没有就买高筯粉，据说面包粉是“金像”的最好，我自己没用过，因为我这里买不到。

Answer 3

做面包用高筋面粉，高筋面粉中富含蛋白质，能使面包富有弹性，并且有嚼劲。面团在长时间的发酵与揉面中能形成光滑的表皮，烤出来的面包外边酥脆，内里层次丰富。制作蛋糕使用低筋面粉，家常制作馒头与面条则是使用中筋面粉。

Answer 4

做面包可以买专用面包粉，面包粉推荐“金像”这个牌子，实在没有就用高筋粉，低筋粉是做蛋糕的，不能乱用。

Answer 5

有专门的面包粉 可以看看新良的和金像的