Question

为什么方便面煮着吃比泡着吃好吃？

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Answer 1

经过水煮出来的方便面要比泡出来的方便面更加有弹性，更加有劲到！那是因为，方便面在锅里煮的时候，由于热水沸腾，水分子的运动速度很快，冲击着方便面的表面，将热量传导给方便面，方便面的面饼受热后会膨胀，但由于面饼的表面只有少量的水分子渗透进去，方便面内部的结构并没有松散，所以吃起来更加有劲道。

Answer 2

煮的时候水温高，而且在不停地流动。高温加流动使得油的粘度降低，更容易出来然后让水进去。水进去让面变软，同时也把调料带了进去。热干的方便面不存在油出来的问题，但高温和流动还是有助于水往里扩散，这样也更容易变软和入味，反观“泡”，开水加入面只会温度下降，水也出于静止。这样，水与油的交换或者水往面条内部的扩散都要慢一些。如果泡的时间不够，水来不及达到面条内部，面有硬的“芯”，口感不好；如果泡的时间长，外层吸收太多，还是“软烂”，口感也不好。

Answer 3

作为一个吃货来说，方便面煮的话能更好的入味呀，还能添加你自己想要的食材，方便面用热水泡的话，水温也会没有煮面的温度高，口感的话，泡时间短了，面会有点硬，泡久了面会泡软了，更加没有口感，煮面的话不仅入味，面条也会也不会因为煮太久而变软不好吃。

Answer 4

在煮的过程中，方便面本身所含的油脂会受热后被煮出来，对于口感，也是有加分的。至少吃面的时候，会感觉到油脂来自汤和酱料包，面饼自身的油腻感并不强烈。同时，煮的时候，面饼中所含的添加剂（不要害怕，是符合国家规定的哦）会被大量的挥发，也是口感较好的一个小小的原因。

Answer 5

相比于泡面，煮方便面可以随意的加入自己想要的辅料，能够根据自己的口味进行调节，而泡方便面因为没有持续的热量，水分子的运动速度较慢，在渗透进方便面的表面后，有大量的水分子都停滞不前，留在面条的内部了，自然不如煮出来的泡面美味啦。