Question

鲫鱼要怎样煮才有营养

Answer 1

（1）去鱼鳃、肠肚，洗干净。
（2）烧锅，落少量油，放入鱼用小火慢煎（两面都要煎），每面煎约2至3分钟时就赞酒（将酒淋于锅边下），最后加水（最好加开水可使汤马上变成白色，）
（3）加些姜、药材同煲即可。待汤水煮沸后再以小火煲10至15分钟即可。
注：1酒最好用高度数的米酒，酒、姜是用来去除鱼的腥膻味和增加汤的口感。
2先煎后煮是为了使鱼所含的营养成分能在煮的时候更好的分解
。