Question

究竟是北京烤鸭好吃还是南京的烤鸭好吃？

Answer 1

个人觉得南京烤鸭更好吃点。
一、与北京烤鸭比，南京烤鸭的吃法简洁。现烤的鸭子色泽明亮。案板上一刀切下去，肥汁四溅，油汪汪地耙在碗里。烤鸭通常切成4-5厘米的厚度，浇上卤子，直接就着白饭吃。一口下去，鸭肉饱满细腻，外酥里嫩。
二、南京烤鸭比北京烤鸭肉质烤得更蓬松，正是吸收了卤水以后，鸭肉的汁水与卤水交融。撕扯肉丝的时候，吸收了的鲜香卤水又从鸭肉中释放出来。并且油亮的汁水渗在饭里，好像连带着那碗米饭也变得神奇诱人，几筷子扒拉就见到碗底。
三、南京烤鸭与北京烤鸭最大的区别就在于卤水，卤水的调制与烤鸭制作一样讲究。烤鸭子的时候，就需要在鸭腔灌水，一起入炉，外烤内煮。经过烘烤，鸭肉的精华也渗透到这汁水里，鸭肉熟了，汁水也鲜透。烤炉这边旺着，另一边要架起锅来，用生姜、葱、香叶、蒜头、十三香等等佐料十几余种，慢火熬制。等到鸭子出炉时，把烤出的汁水与锅里的卤子倒在一起，趁热浇上糖色、米醋、精盐，勾人心魄的鲜香味道随烤鸭一起被打包。

Answer 2

北京的烤鸭和南京的烤鸭的做法完全不一样，北京烤鸭他是。采用的是木炭火烧烤。烤出的烤鸭的皮脆肉嫩。皮焦肉嫩。然后他的面酱和配菜。他佐料都不一样。北京烤鸭的吃法更适合北方人的一种口味。周六里面有葱花黄瓜。面酱。俺南京烤鸭，它本身这个烤鸭就有调料。它是选用南京本地的英国雅趣制作而成，这种鸭子。他皮韧性好，肉大部分都是瘦肉为主，不像北京烤鸭那面的细嫩的肥肉较多。其实北京烤鸭我觉得更好吃。因为我是北方人。

Answer 3

究竟是北京烤鸭，好吃，还是南京的烤鸭好吃。这是因人而异的。有的人喜欢北京的烤鸭。而有的人喜欢南京的烤鸭。其实都各有各的特色。其实都各有各的味道。我认为都比较好吃。以上内容仅供参考，谢谢。

Answer 4

每个地方的美食都有一众粉丝，北京烤鸭知名度大过南京烤鸭，但是论美味，北京烤鸭真不如南京味道。

Answer 5

当然是北京烤鸭更好吃。北京烤鸭之所以享誉全球是有它的一定道理的。北京烤鸭和南京烤鸭，它的吃法也是不同的。北京烤鸭的肉比较少，最主要的是吃皮。皮烤得非常的脆。吃北京烤鸭的时候特别讲究，要把鸭片下来之后包在面皮里加上大葱黄瓜和甜面酱才能吃。南京烤鸭菜，切的时候就会比较随意。买南京烤鸭的时候会附赠一包酱料。把酱料淋在烤鸭上就可以吃了。