自己在家怎么做牛肉拉面
2020-09-25 · 厨师、西点西餐、小吃等培训就到江苏新东方
江苏新东方烹饪学院
江苏新东方烹饪学校成立于1988年，中外教师云集，中餐西餐中点西点等多课程专门授课，毕业即推荐就业，校企合作定向培养，教学设施先进，国内职业教育表率，致力于培养 “技能和高素养” 综合人才！
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牛肉拉面的用料
牛腩200克 拉面200克 生抽10ML 老抽10ML 蚝油10ML 番茄酱15ML
黄酒15ML 砂糖10克 姜20克 生菜适量 葱适量
牛肉拉面的做法
步骤1
牛腩提前泡水，倒掉血水，换水两三次，捞出切方块，把牛腩和清水一起放在煮锅里，焯水，然后用水冲洗掉血沫，沥干
步骤2
炒锅烧热油爆香姜片，放牛腩块，把牛腩块炒得表面焦黄
步骤3
放入黄酒
步骤4
再放入生抽、老抽、番茄酱和蚝油酱料，炒匀
步骤5
加入开水和砂糖，大火煮沸后转小火焖1小时
步骤6
牛腩要焖得软烂适中，最后放盐调味
步骤7
焖好的牛腩连汤汁一起放在保鲜盒里，如果焖好牛腩就下面条，这步可以省掉了
步骤8
用煮锅下面条，把面条煮熟后，用冷水冲一下
步骤9
把牛腩汤汁和面条一起煮沸
步骤10
再放入生菜，根据口味下调料，并撒上葱粒即可
牛腩200克 拉面200克 生抽10ML 老抽10ML 蚝油10ML 番茄酱15ML
黄酒15ML 砂糖10克 姜20克 生菜适量 葱适量
牛肉拉面的做法
步骤1
牛腩提前泡水，倒掉血水，换水两三次，捞出切方块，把牛腩和清水一起放在煮锅里，焯水，然后用水冲洗掉血沫，沥干
步骤2
炒锅烧热油爆香姜片，放牛腩块，把牛腩块炒得表面焦黄
步骤3
放入黄酒
步骤4
再放入生抽、老抽、番茄酱和蚝油酱料，炒匀
步骤5
加入开水和砂糖，大火煮沸后转小火焖1小时
步骤6
牛腩要焖得软烂适中，最后放盐调味
步骤7
焖好的牛腩连汤汁一起放在保鲜盒里，如果焖好牛腩就下面条，这步可以省掉了
步骤8
用煮锅下面条，把面条煮熟后，用冷水冲一下
步骤9
把牛腩汤汁和面条一起煮沸
步骤10
再放入生菜，根据口味下调料，并撒上葱粒即可
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上海大鼓餐饮管理有限公司
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自己在家可以先把牛肉煮熟，然后切成薄牛肉片儿，正常的拉面做好之后，有牛肉汤煮好加入牛肉屁
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家里面如果想要做牛肉拉面的话，我觉得你可以，把牛肉先煮出牛肉汤，煮出浓稠的牛肉汤以后，然后再把面下进去，这样的话就可以煮出美味的牛肉拉面啦！
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再加强做牛肉拉面的话，要买一些拉面剂，然后再活到面里，然后再进行拉伸就可以了，但是一定要会手法。
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