腐乳制作过程中乳酸菌和酵母菌的参与吗
在腐乳的制作过程中,全部参与发酵的一组微生物是A.乳酸菌、曲霉B.硝化细菌、毛霉C.酵母、毛霉D.醋酸杆菌、青霉...
在腐乳的制作过程中,全部参与发酵的一组微生物是
A.乳酸菌、曲霉
B.硝化细菌、毛霉
C.酵母、毛霉
D.醋酸杆菌、青霉 展开
A.乳酸菌、曲霉
B.硝化细菌、毛霉
C.酵母、毛霉
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答案C
点拨：腐乳的发酵有多种微生物参与,比如青霉、曲霉、毛霉、酵母等,其中毛霉是主要的参与者.乳酸菌、醋酸菌和硝化细菌没有参与腐乳的发酵过程.
点拨：腐乳的发酵有多种微生物参与,比如青霉、曲霉、毛霉、酵母等,其中毛霉是主要的参与者.乳酸菌、醋酸菌和硝化细菌没有参与腐乳的发酵过程.
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