Question

蒸包子用什么面粉合适

Answer 1

做包子用中筋面粉，因为中筋面粉制作出来的包子蓬松感比较好，而且吃起来面粉的味道比较香。一般中式点心里都会用中筋面粉，比较适合制作馒头、包子、烧饼、芝麻球等吃起来软中带点儿劲道的面食点心。

中筋面粉其蛋白质的含量在11%左右，中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。中筋面粉(all purpose flour plain flour)即普通面粉。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。

扩展资料

1、高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

2、中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条）

3、低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

参考资料来源：百度百科-中筋面粉

Answer 2

蒸包子的话最为适合的面粉还是中筋面粉，中筋面粉制zhi作出来的包子口感松软、味道甘甜，制作起来也是最为简单的，一般的中式点心都会选择中筋面粉，例如馒头、包子等。
中筋面粉其颜色为乳白色，体质半松散的状态，其蛋白质含量为9.5~12.0%，在揉搓成面团的时候，既不会产生大量的面筋，也不会不产生面筋，相对来说是比较适中的一种面粉，可以制作出有嚼劲但同时带有松软的口感的食物，所以是比较适合制作包子等食物
蒸包子用普通小麦面粉就可以了，高筋粉适合做面包，低筋粉适合做蛋糕，饼干等，而做包子只需要用普通面粉。

Answer 3

都可以，如果愿吃白一点可用惊精细一点的面粉就可以，建议最好用通面就是不用去皮的面粉最好，小麦皮中富含各种微量元素，特别是维生素含量非常高，常吃可以补充许多微量元素，使身体会更健康。

Answer 4

蒸包子用普通小麦面粉就可以了，高筋粉适合做面包，低筋粉适合做蛋糕，饼干等，而做包子只需要用普通面粉。

Answer 5

雪花牌面粉，蒸起来的包子很好吃，又香又软，这样的面粉很合适