Question

怎样炒豆角

Answer 1

炒豆角的做法

炒豆角应该是比较好做的一道家常菜，不仅做法简单营养价值还高。那么，具体的做法是什么呢?我们一起来看看。

做法一：

主要材料：嫩豆角和鸡蛋

辅助材料：青红椒、香菜末、蒜泥、红油、淀粉和面粉适量

辅料：青红椒米20克，香菜末少量，蒜泥10克，红油15克，淀粉、面粉各30克

具体做法：

1、先将长长的豆角折成适量的长度，然后放入有盐的沸水中进行煮一下，差不多的时间捞出即可;

2、将鸡蛋打入碗内，再放入面粉和淀粉，适量的水以及少量的色拉油调成鸡蛋糊;

3、将锅用大火烧一下，放入色拉油，烧的大概七八分的时候可以将豆角和鸡蛋糊逐步放入锅中，直到颜色变成金黄且熟时，捞起来即可;

做法二：

主要材料：长豆角适量

辅助材料：干辣椒、花椒和姜丝适量

具体做法：

1、将长豆角折成适量的长度，干辣椒切成适量的小段;

2、用大火将锅烧热，锅内放入油烧到差不多七成的样子即可，此时放入豆角姜丝翻炒;

3、等到豆角变色的时候放入花椒、干辣椒不断的进行翻炒，这时候最好不要停下来，因为弄的不好颜色会变得很难看;

4、翻炒差不多的时候放入食盐和鸡精，然后起锅盛盘即可;

炒豆角的热量

很多减肥的人对于食物总是比较担心的，担心里面的卡里路是不是过高，会不会吃完之后长胖等种种担忧。今天小编就给大家解释一下炒豆角到底会不会带来肥胖。

其实炒豆角的热量并不是很高，克里面大概也就34大卡，基本是属于热量比较低的蔬菜了。所以说想要免费的朋友是不错的选择哦。

豆角的热量并不高，100克可食用部分的热量是34大卡，所以由此就可以看出豆角属于热量较低的蔬菜，所以减肥期间还是比较推荐食用的。

炒豆角要煮吗

我们说豆角是需要煮的，而且是要煮熟的。这是因为没有煮熟的豆角容易引起中毒，而且生豆角中有两种对人体有害的物质，，当大家吃了生豆角或者是未煮熟的，这两种毒素就会对人体的肠胃产生的强烈的刺激，轻度的感觉是腹部不适，严重的话可能会引起呕吐、腹泻等中毒情况，尤其是小孩。

Answer 2

炒豆角

食材：豆角、大蒜、干辣椒、生抽、小葱、生抽、蚝油、白糖、鸡精

做法步骤：

先把豆角放入盆中，再倒入清水清洗干净，然后放在案板上，把根部切掉，再切成长条，放入盆中，放入一勺食盐，食盐有消毒杀菌的作用，再倒入清水，浸泡十分钟。

干辣椒切小段、生姜切末、小葱白切末、蒜子压扁斩成蒜末、一起放入盘中备用。小碗中放入两勺生抽、蚝油、一勺鸡精、一勺白糖、半勺食盐，搅拌均匀后备用，豆角泡的时间到时，捞出放在大碗中。

再在豆角中放入食用油搅拌一下，这样蒸好的豆角碧绿鲜嫩。炒豆角有人喜欢过油，但是吃起来不健康，有的人喜欢焯水，营养容易流失了，而直接炒又太慢了，很难炒熟，今天和大家分享一下我们这种方法，炒出来的豆角碧绿鲜嫩，而且口感很好。

把豆角放入蒸锅中，大火烧开后蒸两分钟就可以了，时间到时，关火捞出放入碗中。热锅倒油，放入葱姜蒜、干辣椒一起下锅爆香，爆香后下入豆角翻炒，再倒入调好的料汁，翻炒均匀就可以出锅装盆开吃了。

豆角是一种很常见的蔬菜，营养价值丰富，含有诸多营养成分，其中包括胡萝卜素、蛋白质、脂肪、膳食纤维、叶酸、钙、钠、铁等，能很好地补充人体所必需的营养物质，并且还具有一定食疗功效。

Answer 3

第一步：首先我们需要将准备好的豆角去掉首尾，然后将豆角切成四五厘米左右的长短备用，切好之后再将豆角用清水清洗三遍，然后将其捞出沥干水分之后备用。

第二步：将准备好的茄子去掉尾部，将茄子直接用刀切成长段，最好是稍微切的薄一些，这样也比较好看同时也比较好入味。
切好之后，再将茄子放在清水中清洗干净，最好是加一点食盐，这样我们在炒的时候茄子不容易发黑颜色依旧如初，因为茄子本身是一个比较容易氧化的食物，这里我们在清水里加一点盐可以锁住茄子的水分，避免跟空气接触，这样氧化的程度就会降低。

第三步：准备调料。
先将辣椒清洗干净，将辣椒取芯切成段或者片，这里也可以用线椒，如果是线椒的话，大家可以直接将线椒切成圆圈圈，切好之后备用就可以了。同时我们还需要将大蒜剥好，然后将大蒜切成小块状，这样方便煸炒入味。

第四步：起锅烧油，先将锅内加入清水，大火刷锅，然后将里面的水分烧干，烧干之后再将锅内倒入适量食用油，油温上来之后，将准备好的豆角和茄子放在油锅里炸一遍，这样是为了减少我们的炒豆角茄子的时间，同时还能够让豆角在爆炒的时候不容易糊掉发黑。
第五步：将茄子和豆角油炸一遍之后捞出备用，然后将锅内的油倒在干净的碗里，锅内稍微留一些底油。

第六步：油温上来之后，将我们准备好的大蒜末放进油锅内爆香，然后加入蒸鱼豉油，翻炒均匀，再将炸过的豆角和茄子倒入锅内一起翻炒，大火快速翻炒两分钟。
第七步：时间到了之后，加入食盐，鸡精，生抽，蚝油，再倒入适量的水淀粉，翻炒均匀，然后用大火烧开，烧开之后继续翻拌均匀就可以直接出锅了。
这样一份美味好吃的家常炒豆角就做好了，不仅看着特别有食欲，做法也非常的省时省力，同时吃起来的口感也非常不错，尤其是将豆角和茄子一起煸炒的时候，那味道简直不要太好吃！

Answer 4

Hello！我是没胃口时想吃的一道下饭菜— —清炒豆角。其实很多人都很直观叫“长的豆角”，但本名叫豇（jiang第一声）豆哦。既不油腻又开胃的清炒豆角，了解一下。

Answer 5

简单几步教您做出好吃的清炒豆角