Question

刀豆怎么腌制

Answer 1

刀豆的正宗腌制方法如下：
1、先将刀豆用清水洗净，然后切成条状。
2、往刀豆条中放入适量的盐、辣椒，具体的量要根据自己口味，掂一掂。不管爱不爱吃辣，多少放点辣椒还是会更加美味。
3、然后用容器装好，倒入一定量的生抽，生抽的量也是根据自己口味。
4、将刀豆放置5-7天，待酱料足够入味，刀豆就腌制成功，即可食用。

Answer 2

【酸辣刀豆】

食材的准备：嫩刀豆，大蒜，小米椒，剁椒。

腌制做法：

1、嫩刀豆买回来后，仔细清洗干净，然后放在通风的地方稍稍风干沥干水。（风干至表皮完全变干就好，不要太干，太干的话口感没这么好）

2、风干的刀豆切成薄片，不要完全切断，然后再分成小段，放大蒜（蒜不容易保存，如果刀豆量少可以放冰箱）。

3、我比较偏好这种紫皮独蒜，腌制好之后没有那么浓的蒜味再吃，脆脆的，像吃梨子那种感觉，而且颜色也是我特别着迷的紫色。

4、再放三勺剁椒，因为剁椒一般都偏咸，所以我没放盐了。（喜欢吃辣的可以放几颗朝天椒，重口味的妹纸们懂的。）

5、所有材料拌匀，用保鲜盒装好放冰箱三天就可以吃了。（如果喜欢带生味一点的，可以隔天就吃哟，不喜欢的就多放几天才吃）