Question

白菜有什么营养

Answer 1

坚信大伙儿对大白菜，全是较为了解的吧，由于我们在日常生活之中，能够说成常常会吃到大白菜的，尽管它做为较为一般的蔬菜水果，可是营养成分很高，因此如今就为大伙儿实际介绍一下，白菜的营养反映，在日常生活之中，假如我们可以科学研究地吃白菜得话，就可以更强的充分发挥它的营养健康作用了。

营养成分
1、大白菜带有白菜丰富多彩的膳食纤维，不仅能具有润肠通便、推动身体排毒的功效又刺激性肠胃蠕动，推动排便代谢，促进消化(消化吸收食品)的作用。对防止直肠癌有优良功效。
2、秋冬季时节气体非常干躁，严寒对人的皮肤损害巨大。大白菜中带有丰富多彩的维他命C、维生素E，多吃白菜，能够具有非常好的肌肤护理和美容养颜实际效果。
3、美国洛杉矶生长激素研究室的生物学家发觉，中国与日本女性乳腺癌患病率往往比西方国家女性低得多，是因为他们常吃白菜的原因。大白菜中有一些营养元素(营养元素食品)，他们能协助溶解同乳腺癌相联络的雌性激素。
以上便是白菜的营养使用价值详细介绍，根据这种详细介绍，那麼大伙儿就应当了解，看起来一般的食材，实际上对我们的身心健康，确是十分有益的，并且一些蔬菜水果另外，还能够协助我们防止一些病症的影响和损害，因而大伙儿应当保证恰当身心健康的吃白菜。

Answer 2

1 白菜含有什么营养成分
据测定，每100克白菜含脂肪0.1克，蛋白质1.5克，碳水化合物3.2克，钙50毫克，磷31毫克，铁0.7毫克。还含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素C等。白菜含有的钙和维生素C甚至比苹果和梨还要高,大量的粗纤维更是许多蔬菜难以比拟的。
白菜
2 吃白菜有哪些好处
1、大白菜可以清热除烦,通利肠胃，消食养胃。所含的锌可促进幼儿生长发育，促进男子精子活力，促进外伤愈合，还具有抗心血管病、抗糖尿病及抗衰老作用。
2、所含的铜可促进人体造血。白菜中有某些微量玩素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
3、白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，秋冬季多吃白菜可以起到很好的护肤和养颜效果。
3 吃白菜要注意什么
1、切白菜最好沿着纹理顺丝切，不要横丝切，以免营养流失。
2、大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、便溏及寒痢者不可多食。
4 白菜怎么吃最好
白菜墩
材料：
大白菜心1棵(约500克)。
做法：
将白菜心洗净沥水，切成两段，放入瓷盆内，加葱段、姜片、腊肉片、料酒、肉汤，上笼蒸约1小时,待白菜酥烂时放入盐、味精、白胡椒粉、鸡油即可。
功效：
具有养胃通络、滑窍利水的功效。适用于小便不利、胃纳不佳、大便干结者食用。
开水白菜
材料：
卷心菜750克，白糖60克。
做法：
1、选大白菜嫩叶，用刀拍一拍切成方块，用少许盐腌一下，挤干水分。
2、小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成汁，锅内油烧至八成热时，放花椒煸炒一下取出,再投干辣椒炸，呈褐红色时放白菜。
3、旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用。
功效：
具有益胃通便、增强食欲的功效。适用于病后体虚、消化不良、大便不畅者食用。

Answer 3

大白菜有什么营养价值？

大白菜与甘蓝、萝卜、西兰花、卷心菜等蔬菜一样，都属于十字花科蔬菜。它的含水量高，热量低，饱腹感强，深受减肥人士的喜爱。

在营养上，大白菜能为我们提供一定量的维生素C、膳食纤维、钙等营养素。

其中，维生素C的含量（31毫克/100克）比苹果、梨、桃等水果高多了，跟柑橘类水果差不多。

不溶性膳食纤维（0.8克/100克）则可以增加人体肠道食物残渣的体积，加速排便。

另外，大白菜中还富含植物化学物，如异硫氰酸盐。异硫氰酸盐可能降低某些癌症发生的风险，还具有抗氧化等作用。

但这不代表顿顿吃大白菜就能防癌抗癌。从营养学的角度，新鲜的蔬菜水果都有一定的预防癌症作用。我们不必迷信某种食物，保持全面均衡的饮食更重要。

“百菜不如白菜”有道理吗？

大白菜不仅产量大、容易储藏，而且价格实惠，确实比较亲民。

但是，从营养的角度，说“百菜不如白菜”是有些片面的。

这是因为，蔬菜品种有很多，不同蔬菜的营养特点各有秋千，只有选择不同品种的蔬菜合理搭配才有利于健康。

例如，深色蔬菜（如深绿色的菠菜、红色的西红柿）在β-胡萝卜素、多种色素物质（如叶绿素、叶黄素、番茄红素）等方面更具优势。

而大白菜毕竟不属于深色蔬菜，在某些营养素的含量上，仍然没法与深色蔬菜相比。

《中国居民膳食指南》（2016版）建议成年人每天吃300-500克蔬菜，其中深色蔬菜占一半以上。而且，在挑选和购买蔬菜时，品种要多变换，每天至少达到5种以上。

大白菜怎样吃才最营养？

醋溜白菜、栗子扒白菜、大虾烧白菜、白菜炖豆腐、猪肉白菜饺子......都是大白菜非常美味的吃法。

从搭配的角度，大白菜与豆制品（如豆皮、豆腐）、鱼虾畜禽肉类（如虾、猪肉）、菌藻类（如香菇、木耳）等一起搭配，营养更全面。

从烹调的角度，急火快炒是比较推荐的做法之一，因为能缩短烹调时间，最大程度保留大白菜的营养素。另外，采用醋溜的方法，醋对维生素C等营养素也有一定的保护作用。

而长时间的炖煮则不推荐，因为容易造成营养素的大量破坏和流失。

最后，需要注意的是，做好的大白菜要尽快吃完，避免反复加热。一方面是因为维生素会随着储存时间的延长的丢失，另一方面还可能因为细菌的作用而增加亚硝酸盐的含量。

Answer 4

在寒冷的冬天，我们都会储存一些大白菜和土豆，作为冬天的食物。因为这些食物都非常的便宜，且在冬天，营养价值也比较高，我们来说一下白菜的营养价值到底是什么?
大白菜也开始进入人们的菜篮子。虽然人们不像从前那样储存大白菜，但是，大白菜仍是最受欢迎的菜品之一。大白菜在中医上讲，能理气就能宣肺，从而利气，进而气化。 酒是湿物，能够逆胃，而通过大白菜的气化，能将酒的湿气气化掉，所能，大白菜能起到解酒的功效。专家运如是说。
这四种情况就是，腐烂的大白菜、剩得时间过长的、没腌透而半生半熟的、反复加热的大白菜。 因为，在这四种情况下，大白菜会含有亚硝酸盐，它会与身体中的血红蛋白结合，形成高铁(铁食品)血红蛋白，导致体内缺氧，出现中毒症状，从而出现呼吸困难、麻痹。
因此，建议大白菜应现炒现吃。 据石家庄市第三医院主管营养师专家介绍，大白菜在我们北方虽然是一种极为普通的蔬菜(蔬菜食品)，但它所含的营养可是不少。每100克大白菜中就含有0.2克脂肪、1.1克蛋白质(蛋白质食品)、2.1克碳水化合物、61毫克钙(钙食品)、0.5毫克铁、0.4-0.6克纤维素(纤维素食品)。
此外还含有丰富的维生素(维生素食品)、矿物质和微量元素(微量元素食品)。其中维生素C的含量非常高，每100克大白菜中维生素C的含量竟高达20-60毫克。 大白菜吃法可谓是多种多样，可以荤吃、可以素食(素食食品)、可以熟吃、可以生食、可以和肉类混搭、也可以同鱼虾同食，基本上没什么禁忌，这也许就是它“百菜不如白菜”美称的由来吧!
解酒通便 有助消化(消化食品) “大白菜在中医上讲，能理气就能宣肺，从而利气，进而气化。 酒是湿物，能够逆胃，而通过大白菜的气化，能将酒的湿气气化掉，所能，大白菜能起到解酒的功效。”专家运如是说。

“将大白菜放入滚水中蘸一下，捞出食用，就能起到解酒的效果。”专家接着说。 而为何大白菜还能通便，有助消化呢?专家解释说，这与它富含丰富的纤维素有关，纤维素能促进肠道蠕动，从而达到助消化，防止大便干燥的作用。 也正是因为这样，专家特别提醒腹泻病人，最好不要吃大白菜，以免加重腹泻症状。
读了这篇文章以后，我们知道了白菜的营养价值是什么，而且做白菜的方法有很多，例如白菜炖豆腐和醋溜白菜。这些都是很好的家庭饮食。希望大家在冬天多吃一点白菜。

Answer 5

坚信大伙儿对大白菜，全是较为了解的吧，由于我们在日常生活之中，能够说成常常会吃到大白菜的，尽管它做为较为一般的蔬菜水果，可是营养成分很高，因此如今就为大伙儿实际介绍一下，白菜的营养反映，在日常生活之中，假如我们可以科学研究地吃白菜得话，就可以更强的充分发挥它的营养健康作用了。

营养成分
1、大白菜带有白菜丰富多彩的膳食纤维，不仅能具有润肠通便、推动身体排毒的功效又刺激性肠胃蠕动，推动排便代谢，促进消化(消化吸收食品)的作用。对防止直肠癌有优良功效。
2、秋冬季时节气体非常干躁，严寒对人的皮肤损害巨大。大白菜中带有丰富多彩的维他命C、维生素E，多吃白菜，能够具有非常好的肌肤护理和美容养颜实际效果。
3、美国洛杉矶生长激素研究室的生物学家发觉，中国与日本女性乳腺癌患病率往往比西方国家女性低得多，是因为他们常吃白菜的原因。大白菜中有一些营养元素(营养元素食品)，他们能协助溶解同乳腺癌相联络的雌性激素。
以上便是白菜的营养使用价值详细介绍，根据这种详细介绍，那麼大伙儿就应当了解，看起来一般的食材，实际上对我们的身心健康，确是十分有益的，并且一些蔬菜水果另外，还能够协助我们防止一些病症的影响和损害，因而大伙儿应当保证恰当身心健康的吃白菜。