Question

菌菇炖鸡汤怎样炖才好喝窍门

Answer 1

菌菇炖鸡汤怎么做好吃

入鸡汤加精盐、料酒、味精、胡椒面吃好味，把?好的鸡泥一半倒入锅中，用手勺甲鱼汤：山药、桂圆各，甲鱼只，料酒、精盐、葱段、姜片、鸡汤各适量。

菌菇炖鸡汤的食材和做法：
材料 本鸡1只，火腿1小块，鸡腿菇1个，金针菇少许，小蘑菇少许，枸杞适量，生姜，大葱，小葱，盐，胡椒粉
做法 1.本鸡处理干净后待用
2.锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香
3.接着加入足量清水，放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上（期间有血沫需要沥出）
4.菌菇洗净切段
5.枸杞用热水浸泡备用
6.本鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮，同时调入适量盐
7.出锅前加入沥干水份的枸杞，撒上葱花，适量胡椒粉即可

炒锅置旺火上，放入猪油烧至五成热，下入里脊丝，用筷子拨散，即倒入漏勺沥油，锅内留油，下入蒜米、姜米、葱花、加精盐煸炒，继下海带丝炒一下，加味精、鸡汤，用湿淀粉勾芡，再倒入里脊丝翻炒几下，放香油装盘即成。牛蒡鸡汤牛蒡根去外皮，洗净切块，凉水浸泡，沥干。鸡清洗干净，切块，水适量，与牛蒡同煲，加入生姜、葱、大料、花椒，旺火煲滚，改文火至熟，加盐，撒胡椒粉，淋香油。汤色浓白，汤味纯正，鸡肉粑烂，牛蒡细嫩。有补虚，温中益气，强身健体功效。

祖国医学讲究春生夏长，秋收冬藏，认为春夏养阳，秋冬养阴。所以春季进补，应注重气候渐暖、人体阳气逐渐上扬的特点，以清补、柔补、平补为原则，既要养阳补阳，又要温和。鸡汤有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。母鸡汤脂肪较多，更为性热，仔鸡汤更适合春季饮用。蚌因生长环境的不同，一般可分为两大类，一为生活在流动的河水里的珠蚌，一为生活在平静水域的池蚌。两者的共同点是其营养价值都较高，据营养学分析，每蚌肉就含有的蛋白质，此外，当中的钙元素含量也较高，有滋阴养肝、明目清热的食效。这次以鸡汤、丝瓜配合共烹，食味相宜，营养均衡。

正是换季时刻，气温浮动导致温差加大，又是感冒泛滥的时刻，这时，我们最需要增加自身的抵抗力来预防突发的小疾病。清淡的鸡汤配以营养丰富的各种蔬菜，营养均衡，及时补充体力，堪称是滋补的佳品哦。很多年以来，中国民间流行一种滋补方法，那就是入冬时用人参炖鸡汤喝，人们常常认为这是滋补最佳的方法。最近几年专家研究发现，胃酸过多者、胆道疾病者、肾功能不全者、高血压患者、高血脂患者、糖尿病患者这几种人不宜喝鸡汤。

Answer 2

越来越冷的天气，给家人准备一锅热乎乎的菌菇鸡汤吧暖心暖胃的同时也给家中平添几分烟火气

Answer 3

今天西南三味教大家做在家里炖虫草花竹荪炖鸡汤，一口喝下去全身都暖了。或用部份汤可以加热后，加入煮好的面或馄饨，又是温和舒适的一餐。

Answer 4

看什么鸡了，一年，两年以上的老母鸡适合炖汤，不知道你是哪里人，口味什么样，炖汤就是小火慢炖，有条件的最好用碳火炖，炖汤也没啥窍门，但是瓦罐碳火，比铁锅液化气炖出来的好喝！

Answer 5

菌菇炖鸡汤的鲜美滋味，令人垂涎欲滴。要炖出一锅齿颊留香的菌菇炖鸡汤，离不开一些烹饪窍门。
选取新鲜的食材至关重要。鸡肉建议选择土鸡或走地鸡，肉质更紧实有嚼劲。菌菇种类丰富，可根据个人喜好搭配，香菇、金针菇、杏鲍菇等都是不错选择。
在炖煮前，对鸡肉进行必要的处理。先将鸡肉冷水下锅焯烫，去除血水和杂质，再捞出沥干。此步骤能有效去除鸡肉腥味，提升汤的鲜味。
再次，炖煮时间需恰到好处。菌菇炖鸡汤讲究慢火细炖，让鸡肉和菌菇的鲜味充分释放。一般来说，炖煮时间在1-2小时左右即可。过短则汤汁不够浓郁，过长则鸡肉过于软烂，影响口感。
第四，调味料的添加要适量。盐、胡椒粉是必不可少的调味品，但切勿过量，以免掩盖食材的鲜味。生姜和大葱能起到去腥增香的作用，建议适量添加。还可以根据个人口味，加入枸杞、红枣等食材，增添药膳功效。
第五，炖煮过程中，注意观察汤色变化。随着食材的不断熬煮，汤汁颜色会逐渐变深。当汤色呈金黄色时，即可关火出锅。此时汤汁浓郁醇厚，菌菇和鸡肉的鲜味完美融合。
盛汤时可根据个人喜好撒上香菜、葱花等香料，增添色彩和层次。一碗色香味俱全的菌菇炖鸡汤，便大功告成了。
菌菇炖鸡汤的窍门并不复杂，只要用心掌握，便能炖出一锅令人回味无穷的美味佳肴。无论是作为日常滋补还是宴客佳品，菌菇炖鸡汤都是不二之选。