Question

银耳怎么种植出来的

Answer 1

银耳的种植过程也很简单，但是长出来的银耳却非常有营养价值。银耳是一种腐生菌，属中温型，但耐寒力很强。菌丝适宜生长温度为20-28℃，子实体在20-26℃生长最好；段木中含水量42%-47%、树皮含水量44%-50%，或木屑培养基含水量60%-65%，相对湿度80%-96%银耳生长良好；银耳是好气性真菌，适宜的酸碱度为pH5.2-5.8，银耳菌丝对纤维的分解能力很微弱，需要一种“香灰”的子囊菌帮助它分解木材，提供营养。
　　栽培技术 （1）菌种培养 银耳菌种培养比较特殊，需采用混和培养的方法，将银耳菌与香灰菌培养在一起。制作母种时两种菌应从同一耳木上分离，获得纯菌种后先在PDA培养基上接入银耳菌种，在25℃下培养，待斜面上形成1cm左右菌落时，接入香灰菌，共同培养，然后转入原种和栽培种。原种可用木屑、米糠、蔗糖和石膏配制培养基生产，在原种培养基内加入棒形或楔形种木，生产出栽培种。
　　（2）栽培方法 有段木栽培与代料栽培。段木栽培 选择树龄10-15年、直径6-10cm的阔叶树作耳木，秋季落叶后至春初萌生新芽前砍伐，截成1-1.2m长段，堆放晾晒。选早晚有阳光散射、三分阳七分阴的林间为耳堂，在气温稳定在15-18℃时开始接种，一般在清明至立夏之间，先在段木上按10cm×3cm的规格，以品字形或螺旋形打出接种穴，穴直径1-1.2cm，深1.2-1.8cm，把木屑菌种分装至每个穴中，稍加压实后盖上树皮盖，如用种木接种，放入种木后应锤紧。接种后将段木呈“井”字形堆积在树荫下或稍遮阴，堆高1.2m，堆温22-26℃之间，每7-10天翻堆1次，经40天菌发后拆堆排堂。排堂方法一般将段木呈“人”字形排放在支架上，出耳期间温度保持在20-25℃；子实体生长旺期，每日应喷水3-5次，使相对湿度能达到85%-95%，并注意耳堂内的通风透光。代料栽培 可用木屑、刨花、甘蔗渣、甜菜渣、棉子壳、花生壳等为主要原料，辅以其他营养成分配制培养基，装塑料袋后在袋侧开长2cm、深1.5cm的接种穴4-8个，用氧化锌橡皮膏胶布封盖，高压灭菌后，揭开胶布接入菌种，再盖牢胶布，放在25-28℃室温下培养4天，然后转入25℃左右培养到14天当菌丝在接种孔生长成圆形生长区时，即可揭开些胶布流通空气，温度可降到23℃左右，1星期后接种孔“冒黄水”，可将室温降到20℃，每日喷水3-4次，保持相对湿度90%，生长40天即可采耳。所以它的生长周期还是很短的。也方便养职责，能够更好的操作长出更好的银耳

Answer 2

银耳怎么种植出来的？
现在都是使用培养基栽培银耳。具有栽培原料广泛、成本低、周期短、产量高、销路好、经济效益高特点。

科学配方

①棉仔壳83%、麦皮15%、石膏1.8%、尿素0.2%、水份50-53%。

②木屑75%、麦皮20%、石膏1.5%、过钙1.2%、白糖1%、黄豆粉1.3%、水份45-48%。

③木屑38%、棉仔壳40%、麦皮20%、尿素0.2%、硫酸镁0.3%、石膏1.5%、水份45-50%。

培养基装袋打穴

塑料袋厚度为0.04cm，宽度12cm，长度55cm。培养料配制后，必须用手工或装袋机装入袋中，装袋要求装实，袋口留8cm长，然后用纱线扎好，并将料袋稍加压扁，以便排放，菌袋不致滚动。然后用打孔器每袋打3—4个接种穴，穴口直径1-1.2cm，穴深1.8cm，接着用干净布把袋面擦干净，粘贴规格为3.2X3.5cm胶布或透明胶封口。

培养基灭菌

培养料进入常压灶灭菌，火力要大，力争5小时内把温度上升达100℃以上，注意中途不加冷水、不停火、不降温。温度保持12-18小时。灭菌结束后趁热卸灶，将培养袋取出，仔细观察。培养袋发现破袋或穴口胶布翘起，应及时用胶布封贴，以防杂菌侵入。

菌种的选择

银耳菌种质量的好坏，直接影响栽培产量的高低，适宜袋料栽培的菌种，首先必须通过试种后再观察栽培种白毛团要求白色结实，早吐清黄水，羽毛状菌丝在木屑菌种瓶内生长均匀4-8cm深。

拌种

银耳菌种是由两种菌丝组成，冷天栽培选择白毛团偏少的菌种，热天选白毛团较强的菌种。栽培种预先处理，必须在接菌箱内无菌进行，首先将菌种用菌铲或拌菌机把白毛团拌碎，然后再与香灰菌丝搅拌均匀。一般白毛团与香灰菌丝混合比例为1：30-50之间。栽培种适龄期为6-18天，最适期为9-12天，幼龄期为6-8天，老龄期为主3-18天。适龄期菌种可即拌即用或提前一天搅拌。老龄菌种因香灰较弱、白毛团较强，必须将白毛团表面挖掉部份，达到相应的比例。而幼龄菌种因白毛团少，可以提前24小时搅拌。银耳栽培种一般每瓶可接160穴左右，用弹簧接种器接种，接菌器要经过酒精灯火焰的有效控制区，放 入穴内，但穴内菌种要比胶布凹5mm，有利于白毛团扭结成原基，加快出耳。

菌丝培养阶段

(一)萌发定植期：按种后，以井字形堆叠或直接将菌袋排放在菌架上，头3天为萌发定植期，发菌室要求干燥，空气清新，温度在25-27℃之间，让羽毛状菌丝以最佳的迅速萌发生长，减少污染，若温度低于23℃，应提温，并适当通风，若温度超过30C，必须通风降温，以防羽毛状菌丝细长无力，白毛团烧死。

(二)菌丝大量繁殖期，3天后菌丝长至直径4cm左右，开始向纵深大量生长，袋内温度开始上升，室内温度应降至23-25℃，发现杂菌污染的菌袋及时取出处理，经过7-10天的培养，穴内白毛团菌丝逐渐扭结形成原基。

出耳管理
(一)子实体形成期

菌袋通过发菌室培养7-10天后，就要转移到栽培室管理，此时袋内氧气已基本耗尽，如不及时开穴通气，菌丝将减慢甚至停止生长，白毛团出现吐黄水腐烂。故应将穴口胶布掀开5mm大的小孔，让新鲜空气进入袋内，促进菌丝生长及白手团原基分化成子实体。以白毛团原基到子实体分化需要12-16天，这一段时间很关键，稍有疏忽就会导致减产或前功尽弃，温度控制在20-25℃之间，空气相对湿度在85-93%之间，经常观察种穴是否有白毛团原基或黄水出现，若黄水过多，应把它倒掉并且降温保湿。温度高于28℃以上时，应加强通风喷水。以防高温，白毛团萎缩下沉，出耳缓慢或烧死白毛团菌丝，以致产量下降。

(二)子实体生长期

当原基分化成子实体，占整批菌穴60%时，可以将原来接种穴胶布全部撕掉，菌袋一袋挨着一袋侧放，盖上报纸，并喷水使报纸充分湿润。空气相对湿度在90-95%之间，穴内有零星水珠。温度控制在20-25℃之间。当子实体长至3-4cm，若湿度太低可掀开报纸将水直接适时均匀雾化喷洒在子实体上。遇低温应及时提高温度。若种穴内积满黄水，应及时倒干，以免腐烂，一般每天通风3次，每次15分钟，保证室内空气清新，无臭味、霉味。

(三)子实体成熟期

经过25-30天的科学管理，子实体己占满整个袋面。子实体生长逐步缓慢，若继续喷水，容易使耳片烂掉，因此成熟期湿度要逐步降低。其后管理主要是增加银耳的品质和重量，应停水降湿，让子实体充分吸收培养基的养份，一般停水5-8天，即可以采收。

Answer 3

一、银耳怎么种出来的？

银耳是一种伴生菌，需要有合适的培养基才可生长，有野生的也有人工种植的银耳。野生的银耳是长在枯木上的，通过吸收枯木的营养成长；人工种植的银耳可使用木材和木屑袋料作为培养基，然后通过控制温度、湿度的方法让其生长，成熟后即可采收。

二、银耳的栽培技术

1、段木栽培

根据当地气候条件、地形地势及银耳的生理特性选择栽培场地并搭架耳堂，耳棚的遮阳，一般是在棚膜上加盖草帘或稻草；林下搭棚是在棚膜上飘一层遮阳网，以免漏进直射阳光。

准备好耳木（即长有银耳子实体的段木），耳木架晒后进行接种及发菌培养管理，用电钻打穴接种，菌穴直径16mm(以往为10~12mm)，株距4cm，行距12cm，每根用种量150~175g。

银耳

接种后在阳光下起堆发菌，给以20d左右的增温培养效果好，发菌快，能抑制杂菌发生；在阴凉处发菌效果差。

2、袋料栽培

用木屑做栽培原料，银耳栽培现用配方含有适合比例的棉籽壳，麸皮，石膏粉，加水的量与干料的量是1：1~1.3。主料混均后加水，至终栽培料中含水量在55%~60%，pH在5.0~6.0之间。

灭菌后待袋内温度降至室温方可接入菌种。接种后压实，重新贴上原来封穴的胶布，当菌丝长满后，菌包上架，开始割膜扩穴。

子实体生长发育阶段，适当的散射光照射，子实体分化迅速，展片快，耳片肥大、色白、产量高。