Question

湘菜很有名，湘菜是什么口味为主呢？

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Answer 1

湘菜主要是以香辣，香，鲜等各种口味为主的湘菜，其实又称作湖南才是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早就在汉朝的时候就已经形成了这样的菜系，你湘江流域，洞庭湖区和湘西山区三种地方的风味为主，湘菜制作与其他菜系相比比较精致，而且在用料上面非常的宽泛。

口味多变，品种繁多。在色泽上面著重油重色浓，讲求实惠，在品味上面注重香辣，香鲜软嫩，在制作的方法上面，主要以煨，炖，腊，蒸，炒的各种各样的手法。民间的湘菜代表，主要有剁椒鱼头，辣椒炒肉，牛肉粉，东安鸡，永州血鸭，金鱼戏莲，腊味合蒸，宁远酿豆腐。等各种各样的美食著称。口味以辣为主，平时我们在湖南，长沙等各个地方吃的一些东西就能够看出来出来主要是辣味为主，这种烂与四川川菜当中的啦还不太一样，湘菜川菜相比湘菜制作非常的精细。

而且在用料上面比较的广泛，在口味上面非常多变，品种也非常的繁多，而且注重的是油重色浓。在我们平时吃剁椒鱼头或者农家小炒肉的时候都能够看的出来，色泽非常的丰富，色香味讲究肥肠的重要一道菜品成品，色香味程度决定了这道菜品的最厚，受欢迎的程度。湘菜历来重视原料，互相搭配，滋味互相渗透，尤其注重的是香辣，因为地理位置湖南气候温和湿润，所以人们喜欢吃辣椒，用来提神祛湿。由于历史悠久，所以口味也有不停的变化，但是无论怎么变，始终还是以酸辣香鲜软糯为主。

也是因为地理位置的原因，比较潮湿，所以最后要以辣椒来体现，让我们生活当中加点更好的滋味。 

Answer 2

湘菜是以香辣口味为主的。越辣的菜越好吃，但是很多人不能吃辣，真的失去人生一大乐趣。

Answer 3

湘菜以麻辣口味为主。湘菜里面会加入很多辣椒，吃起来香辣十足。

Answer 4

湘菜的口味是以辣为主，基本上每道菜里面都会有辣椒，口味多变，品种也繁多。

Answer 5

湘菜到底是什么口味的？又分为几个派系？大厨为你解答