Question

青笋炒腊肉的简单做法是什么呢?

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Answer 1

青笋又名莴苣、莴笋、千金菜、茎用莴苣、莴苣笋、莴菜、香莴笋等，分为白莴笋、尖叶莴笋、花叶莴笋等。性凉，味甘微苦，清热利尿，活血通乳。

青笋的营养成分很多，包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维，故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长。需要注意的是多食易上火，对视力有影响。

腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成， 具有开胃祛寒、消食等功效，腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。

食材用料：

青笋,腊肉,盐,鸡精,五香粉,小辣椒，姜 葱 蒜

做法：

1. 青笋切菱形片，腊肉切片，姜切片，大葱切段。

2. 锅烧热，倒入油。放入大葱段、蒜片、姜片、小辣椒，爆香。

3. 放入腊肉，将腊肉的肥肉部分炒成透明色，

4. 放入青笋片翻炒片刻，随后放入木耳翻炒。

5. 放调味料调味，炒匀即可出锅。

腊肉是很多地方都会食用的肉类，它的制作手法也是用各种肉类，尤其是猪肉更为常见。经过大量的食盐进行腌制，再加上在外面的风吹雨打晾晒，最终制作而成的加工肉制品，让人们食用起来，不仅风味感十足，还能够食用更长的时间，也不枉费大量食盐起到的防腐作用。 在欧洲跟英国的研究上表明：如果每个人，在全天之中都能够食用50g左右的加工肉制品，其中腊肉就属于加工肉制品，能够增加1成到5成的肠癌发生危险。除了食盐，腊肉中还有不少的饱和脂肪酸成分，对血管健康不利。

Answer 2

青笋切片，焯水备用，腊肉洗净上锅蒸30分钟，取出切片，切葱姜蒜备用，起锅烧油，油热下葱姜蒜，炒出香味，放青笋和腊肉，放调料快速翻炒，出锅。

Answer 3

把清纯洗净切成块，腊肉切成片，锅中油热，放入青笋和腊肉一起翻炒，再放入盐鸡精即可。

Answer 4

把青笋和腊肉切成片，先把腊肉放到锅里炒，加入青笋，撒上盐、醋、干辣椒一起炒，炒熟后装盘就可以了。