Question

肉末茄子步骤

Answer 1

怎么做肉末茄子？

Answer 2

肉末茄子

Answer 3

茄子油炸熟，肉末豆瓣酱炒香加水加茄子

Answer 4

【肉末茄子】——
【食材】：茄子，五花肉，葱，姜，蒜，青红辣椒，干辣椒，淀粉

【调料】：豆瓣酱，盐，生抽，老抽，十三香，鸡精

【具体制作步骤】：

第一：首先将茄子清洗干净，茄子去蒂，将茄子去皮，茄子切成段，然后改刀切成条，放点盐，然后加入清水给它泡一下，这样炸茄子不吸油

第二：下面切点葱花，再切点姜末，大蒜按扁，切成蒜末，再准备两个干辣椒，准备青红辣椒配色，青辣椒也切成条，盛入碗中备用

第三：准备点猪肉，将猪肉切成大块，将肉块放入绞肉机，将肉打成末，盛入碗中备用

第四：将泡好的茄子取出来，挤干水分，放入大盆里面，然后加入淀粉，裹一层淀粉

第五：锅中倒入油，将油温烧至六七成热，放入茄子炸一下，将茄子炸至微黄之后捞出，捞出来控油

第六：热锅凉油，然后放入凉油，然后放入肉末，炒香之后放入葱姜蒜干辣椒，再来一勺豆瓣酱，炒出红油给它加入水，来点生抽，一点老抽，半勺盐，鸡精，十三香，搅拌均匀，烧开之后放入茄子，将这个茄子炖三分钟，这样更加入味，茄子差不多了，来点水淀粉给它勾芡一下，这样汤汁比较浓稠，拌米饭吃更加的香

好了出锅，肉末茄子出锅，非常漂亮，看着有没有食欲，这样做出来的茄子鲜香美味，好吃又下饭，这个浓浓的汤汁拌米饭吃特别的下饭

Answer 5

用料  

       

茄子

                   1根    

肉末

                   2两    

姜

                   1块    

蒜

                   3瓣    

豆瓣酱

                   1大勺    

料酒

                   1大勺    

生抽

                   1大勺    

芡粉

                   1大勺    

糖

                   2小勺    

     

       
       

肉末茄子的做法  

       

• 茄子切丁

  
             

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• 肉末加料酒、生抽、盐、芡粉搅拌均匀

  
             

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• 姜蒜切末

  
             

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• 锅中热油，爆香姜蒜末后再倒入豆瓣酱炒香

  
             

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• 接着放入调好的肉末煸炒

  
             

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• 然后放入茄子翻炒

  
             

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• 加糖、盐调味

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• 出锅前加水淀粉勾芡

  
             

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• 撒上葱花巨下饭的肉末茄子就完成啦