Question

拿铁咖啡和牛奶比例

Answer 1

咖啡拿铁是牛奶咖啡的代表，拿铁在意大利语中的意思就是“牛奶”，是将浓缩咖啡与加热的牛奶按1：4的比例融合而成。在制作拿铁时，会在上面放一些奶泡，能够防止温度降低。但是奶泡过厚的话，会给人一种卡布奇诺的感觉，所以一定要控制好奶泡的厚度，薄薄一层即可。

材料

糖浆25毫升、意式浓缩咖啡液35毫升、牛奶200毫升

做法

1.先将糖浆量出。

2.温杯后，将萃取出的意式浓缩咖啡液注入杯中，加入糖浆。

3.取牛奶放入中型拉花钢杯中，打成奶泡。

4.将牛奶加热至65~70℃。

5.将奶泡中的牛奶缓缓倒入浓缩咖啡液中。

6.以拉心形的技术晃动钢杯中的牛奶。

7.用雕花棒画上蝴蝶，装饰杯面即可。

正统的意大利式咖啡拿铁，一般都是用芮斯崔朵为基调，加入200毫升温度在50~60℃的牛奶制成的。但是有些地方的人们习惯吃比较热的食物，所以70℃最为合适。此外，多加入一点咖啡能够让其不像卡布奇诺一样过浓，多加热一下牛奶能够去除其中的奶腥味，而要不要加糖则可以根据自己的口感决定。

Answer 2

拿铁比例咖啡：牛奶：奶泡占比一般是1：8：1。拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合，意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。意大利人早晨的厨房里，照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。

拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。事实上，加入多少牛奶没有一定之规，可依个人口味自由调配。

拿铁：

拿铁是最为国人熟悉的意式咖啡品种。它是在沉厚浓郁的Espresso中，加进等比例，甚至更多牛奶的花式咖啡。有了牛奶的温润调味，让原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜、甘美浓郁。就连不习惯喝咖啡的人，也难敌拿铁芳美的滋味。和卡布奇诺一样，拿铁因为含有多量的牛奶而适合在早晨饮用。意大利人也喜欢拿它来暖胃，搭配早餐用。很多人搞不清楚拿铁、欧蕾之间的关系，其实拿铁是意大利式的牛奶咖啡，以机器蒸汽的方式来蒸热牛奶。而欧蕾则是法式咖啡，他们用火将牛奶煮热，口感都是一派的温润滑美。

Answer 3