Question

土鸭怎么做好吃

Answer 1

松茸煲土鸭

土鸭    375克    

干松茸    5朵    

料酒    1汤勺    

铁棍山药    150克    

姜    1片    

枸杞    15粒    

盐、糖、鸡精    适量    

松茸煲土鸭的做法  

• 锅中放入适量清水，加入姜片，料酒，土鸭斩件洗净后，冷水下锅焯水，两分钟后用流动清水洗去血沫。

  

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• 山药去皮洗净切小块，松茸用水浸泡12个钟后捞起洗净，沥干水备用，备好枸杞。

  

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• 砂锅中放入适量清水，除去松茸以外，所有食材冷水下锅，大火烧开后转小火煲两个钟。其间要时不时拿锅铲搅拌，防止糊锅。松茸在最后半个小时才放入锅中，防止香气流失。

  

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• 两个钟后起锅装碗，根据个人口味加入适量盐、糖、鸡精，调味即可。

  

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啤酒土鸭

用料  

鸭    半只    

啤酒    1瓶    

生姜    1个    

生抽    勺    

盐    适量    

酱油    3勺    

白辣椒    适量    

啤酒土鸭的做法  

• 鸭子切小块，越小越好，我的还大块了，锅烧热直接下锅，不用加花生油，翻炒一会会自己出油

  

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• 肉收紧后加点酱油翻炒放入啤酒

  

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• 蒜叶可放不放

  

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• 生姜最后鸭肉收汁差不多再放

• 白辣椒放一点好吃入味

  

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• 出锅了

  

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小贴士

不用放油，鸭肉干炒。