Question

有哪些很重要又被忽视的炒菜技巧？

Answer 1

炒菜时的油不要烧的太热，否则对身体健康有害，炒菜时要放全佐料盐，以后再用大火炒菜，这样炒出的菜好吃又香，色泽还美

Answer 2

煎鸡蛋时，很多人都想煎出完美的太阳蛋，但总是不成功，教你一个秘诀：鸡蛋下锅之后，先不要翻动，待蛋黄看下上去快凝固成固体的时候，加一勺冷开水，这样煎出来的鸡蛋形状好、有光泽，而且口感很嫩。

Answer 3

炒菜计较的话，其实我们一般都可以放一些姜跟蒜末，这样的话时我们的菜吃起来更有味道，还有就是不能吵太久了

Answer 4

有哪些很重要，又被忽视的炒菜技巧，我觉得炒菜技巧，首先我们要注重火候，然后我们再配制一些调料，这样炒出来的菜就非常好吃了。

Answer 5

最基础的技巧就是热锅后放油，而不是先放油在点火，另外就是炒绿叶青菜的特点是大火爆炒少放油。