Question

有哪些很重要又被忽视的炒菜技巧？

Answer 1

炒菜的技巧那就是一定要掌握好好掌握好手法，该放什么东西就放掉什么东西，现在很容易被忽视的，就是火候这个问题。

Answer 2

很重要，又被忽视的炒菜技巧，一定要多放一些油炒时间一定要短。

Answer 3

有些炒菜的技巧非常实用，例如放盐的时间，一定要选择最后快出锅的时候不能放得太早，否则会提前将食物中的水分逼出来，导致菜的品相不行。

Answer 4

我觉得最容易被忽视的炒菜技巧，应该就是炒菜的时候所放的调料吧，有很多调料都能够烧出不一样的美味的菜来

Answer 5

很重要，又被忽视的炒菜技巧，当然是炒菜熟后再放碘盐。