Question

黄记煌三汁焖锅配方是什么？

Answer 1

准备材料：大鸡腿1个、辣青椒1个、干木耳5朵、干香菇10个、朝天椒2个、油适量、清水适量、盐2茶匙、葱5段、蒜3瓣、八角1个、香叶1片、桂皮1小块、花椒20粒、干黄酱1大勺、味极鲜2勺

1、鸡腿洗净，凉水下锅焯烫3分钟，捞出冲去血沫子备用；

2、青椒切块，干木耳和干香菇提前泡发备用；

3、起锅热油，放入葱姜蒜，香叶，桂皮，八角，花椒炒香；

4、放入干黄酱翻炒均匀；

5、倒入鸡块翻炒均匀；

6、调入味极鲜酱油翻炒均匀；

7、加入清水，没过鸡腿，开锅转中小火炖20分钟；

8、加入青椒，木耳和香菇，调入食盐炒匀，再炖10分钟；

9、出锅，点缀朝天椒即可。

Answer 2

黄记煌三汁焖锅的秘制配方
对于吃货们来说，香气浓郁、麻辣鲜香的黄记煌三汁焖锅可谓是人间美味。如果你也想在家享受这份舌尖上的盛宴，不妨一探黄记煌三汁焖锅的秘制配方，在家轻松做出美味佳肴。
准备以下食材：牛腱子肉、牛肚、牛筋、莲藕、土豆、藕带、金针菇、香菇、木耳、黄豆芽等（根据个人喜好增减）。
秘制酱汁
黄记煌三汁焖锅的灵魂在于秘制酱汁。它的制作方法并不复杂，但由于比例精确，才能做出正宗的美味汤汁。
酱汁配方：
辣椒汁：300g小米椒，50g蒜末，50g姜末，50ml生抽，50ml蚝油，100ml清水，50g白糖，20g盐
番茄汁：500g番茄，10g蒜末，10g姜末，50ml生抽，20g白糖，10g盐
香菇酱汁：300g香菇，10g蒜末，10g姜末，50ml生抽，20g白糖，10g盐
辣椒汁负责带来麻辣鲜香，番茄汁增添酸甜滋味，香菇酱汁则带来鲜美醇厚。将这三款酱汁按比例调和，就得到了黄记煌三汁焖锅的秘制酱汁了。
焖锅步骤
将牛腱子肉、牛肚、牛筋焯水去腥。
热锅下油，放入姜片、蒜末爆香，加入焯过水的牛腱子肉、牛肚、牛筋翻炒。
加入三汁酱汁，没过食材。
加入其余蔬菜，盖上锅盖焖煮约40分钟。
出锅前加入香菜、葱花点缀即可。
温馨提示
牛肉可以提前用酱汁腌制入味。
焖煮时间可根据个人喜好调整，想吃更软烂的食材，可以适当延长焖煮时间。
还可以根据个人口味添加其他配菜，比如豆腐、豆皮、青笋等。
如果喜欢更浓郁的汤汁，可以适当减少清水的用量。
酱汁的比例可以根据个人口味微调，喜欢更麻辣的可以多加辣椒汁，喜欢更酸甜的可以多加番茄汁。
在家制作黄记煌三汁焖锅，不仅可以满足口腹之欲，还能享受亲自动手的乐趣。掌握了这个秘制配方，你也可以轻松做出媲美店里的美味三汁焖锅，让家人朋友大快朵颐。