Question

炒米饭怎么炒更好吃？

Answer 1

一般需要咱们做炒米饭的时候，往往都是出现剩饭的时候。可是不知道大家有没有反过来想过，剩米饭最适合做的就是炒米饭。因为剩米饭在经过完全冷却、挥发水分之后，变得干硬，要把它做的好吃，就要让米饭重新吸入油脂，让干硬的米饭变得华润而富有嚼劲。

单一的炒米饭并不是很受欢迎，一般咱们炒米饭的时候，会选择很多配料搭配着米饭一起炒才会足够的美味，如：鸡蛋、玉米、胡萝卜、榨菜、肉丝、虾仁等食材。简简单单的炒米饭在添加的配料不同的时候，做法也就开始变得复杂、味道变得丰富起来。很多人喜欢用鸡蛋炒米饭，简单、快捷、方便、够味、够香。而鸡蛋又是营养丰富的食物，自然而然鸡蛋炒米饭也就受到了大家的一直好评了。今天就介绍一种个人爱吃的炒饭，用黄瓜、西红柿、鸡蛋来搭配剩米饭炒，味道酸爽清脆，口味好极了。

Answer 2

炒米饭想要做得好吃，最重要的是要讲究炒的手法和火候，在炒的过程当中要不停地翻炒开小火慢煮，这样才能达到更理想的效果，做出来的炒饭才会更香甜可口。炒米饭建议你搭配鸡蛋一起炒既好吃又营养。准备好米饭(硬一点更佳)，鸡蛋，香葱，先将葱白切段，葱叶切花，将鸡蛋打入碗里，加入少许食盐，打成蛋液，开火将祸烧热，倒入食用油，油温5成热倒入蛋液，打成蛋皮，倒碎出锅备用，然后再加入少许油，放入葱白爆香，倒入米饭翻炒成颗粒状，再加入鸡蛋翻炒，加入生抽，少许盐水继续翻炒，出香味后，撒点葱花出锅即可，这样炒出来的米饭，香味浓郁，营养丰富，味道好，非常好吃。

Answer 3

1. 米饭的选择：选用米粒饱满、干燥、粘性适中的熟饭，最好是前一天煮好的米饭。
2. 原料准备：将米饭拆散，去除大块粘连的米饭，准备好配料如蛋、葱、胡萝卜、豌豆等。
3. 热锅入油：将锅加热至7-8成热，放入适量的油，待油热后放入葱花爆香。
4. 加入配料：将配料放入锅中煸炒，待蔬菜变软后加入盐、味精、生抽等调料。
5. 加入米饭：将拆好的米饭放入锅中，用铲子迅速拌匀，让米饭与配料充分融合。
6. 继续煸炒：将锅中的米饭继续煸炒，让米饭表层形成一定的焦香味。
7. 最后翻炒：将米饭翻个面，继续煸炒至米饭炒熟，表面呈金黄色即可出锅。
温馨提示：炒米饭时火候一定要掌握好，避免过早加入米饭受热不均，导致炒出来的米饭口感粘糊。而且炒米饭的配料可以根据自己的口味进行自由搭配。

Answer 4

首先我们需准备的食材为米饭、西红柿、线椒（根据个人喜好青椒也可以，因为家里人喜辣）想加火腿或者其他蔬菜的朋友，可以根据自己的喜好添加适量的。

其次，就是将我们准备好的食材处理一下并清洗干净。另外，葱花要切的碎一些，不然即影响美感，又会影响口感。西红柿切成小块；青切成片；姜切成丝；葱花切碎；鸡蛋加盐，搅拌均匀.

米饭，最好是剩米饭，这样不容易粘锅，而且炒出来更好吃。起锅倒油，注意炒饭的火候非常重要，一般来说要用中火，火太小炒不出米饭的香味，火候大容易糊了，油热以后加入切好的姜丝和葱花，待炒香以后，倒入搅拌好的鸡蛋，不能用铲子最好用筷子，这样不容易粘锅，用筷子翻炒几下倒入盘子备用,再次加入少量的油，把青椒和西红柿倒入，适当加点盐，翻炒直到西红柿出汁，然后再倒入鸡蛋进行翻炒,倒入青椒和西红柿翻炒。

最后倒入剩米饭进行翻炒，接着就是碗里放一点盐，加点水，搅拌均匀后倒入锅里翻炒3-5分钟（注意米板原本就是熟的，所以蛋炒饭炒的时间不宜太长）。这样美味可口不一样的蛋炒饭就做好了，有点酸有点甜非常好吃，今天家里的剩米饭全被老公和儿子吃光了。

Answer 5

符合你的口味就好。就好比有的人喜欢硬一点的饭，而我就喜欢吃软一点的炒饭，所以我做炒米饭，基本上都要加一点水进去，米饭才软烂好吃。我还喜欢吃洋葱和胡萝卜，所以我都加进去一起炒。做自己喜欢吃的就行了。