Question

口水鸡的制作过程

Answer 1

口水鸡制作方法步骤：

1. 鸡洗净，斩成块。

3. 水开后放入鸡煮10分钟。

4. 煮好的鸡立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。

5. 起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜末，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。

6. 将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。

7. 将酱油、盐、糖、醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面，即可。

Answer 2

好吃的口水鸡，按照这种方法做，让你没吃之前就流口水！
口水鸡并不是用口水制作成的鸡肉，而是一种让你看见、闻到之后就会流口水的鸡肉。鸡肉的做法其实是有很多种，不同的做法会让鸡肉的味道变得非常不一样。很多人不喜欢吃鸡肉，总是感觉到鸡肉不容易入味，其实这是做法不正确，或者是厨艺不精导致的。鸡肉的肉质是比较厚一些，味道是属于清淡的类型，如果是不用重口味的调味料或者是长时间的炖煮等方法，确实是很难入味。但只要是经过正确的烹饪，那么鸡肉的味道还是可以表现的非常完美，让人吃了之后会感觉到特别的舒服。

鸡肉跟其他的肉类食物一样，含有丰富的蛋白质物质，中医认为鸡肉是补虚的最好食物。鸡肉不仅是含有丰富的高营养物质，对于身体健康能够起到很好的帮助作用，而且还比较容易被身体所消化和吸收，这对于身体健康来说是非常重要的了。在生活中老百姓经常是会给身体虚弱的人用炖鸡汤等方法来补养身体，比如坐月子的时候，产妇就会多吃鸡肉，这样就能够让身体尽快的恢复到最佳的状态。所以在生活中应该要适当的多吃鸡肉来保养身体。下面我们来给大家详细介绍下口水鸡的做法。
配料：鸡腿一斤，姜蒜适量，大葱一根，洋葱一个，青椒两个，辣椒粉适量，五香粉适量，花生碎适量，熟芝麻适量，生抽两勺，蚝油一勺，糖一勺，盐一勺，花椒、孜然、茴香适量。


步骤一：鸡腿最好是选择新鲜的，如果是冷冻的，解冻之后要多冲洗几遍。鸡腿直接放到锅中加热，煮开之后小火煮八分钟，煮好后再焖五分钟。

步骤二：煮好的鸡肉捞出放到冷水中冰一下，这样能够让鸡肉的口感更弹牙有劲道。

步骤三：用生抽、蚝油、糖、盐、辣椒粉调配成酱汁备用。

步骤四：起锅烧油，油温七成的时候下香料煸炒，要让香料的香味充分的炒出来。

步骤五：然后把油直接淋到调味料中。

步骤六：调味料中加入适量的高汤搅拌均匀。

步骤七：把鸡肉放到调味料中就可以直接蘸着吃了。
这道菜的口味完全是在调味料中，所以调味料一定是要齐全才行，另外香料的榨取也是非常关键的，如果是不喜欢吃辣椒的话，那么可以不放辣椒粉