Question

清蒸鱼时，放盐还是放生抽？

Answer 1

当然是放生抽更好，生抽渗透能力强，使鱼肉更加鲜嫩，不过还要其它辅佐调味品，如生姜，料酒，糖，醋等。

Answer 2

清蒸鱼的时候可以不放生抽，但是鱼在清蒸之前用盐腌制一下再去清蒸，这样蒸出来的鱼就有盐味儿。出国之后再放生抽也行，也可以不放因为鱼本来就比较鲜。蒸鱼的时候放一点豆腐辣椒放一点茶油更好吃。

Answer 3

我感觉清蒸鱼时，盐和生抽是都需要放的。因为盐是调味的，不放盐这个鱼是非常清淡是没有办法吃的。生抽是有点儿色彩上色的。所以说生抽和盐清蒸鱼都是必须放的。

Answer 4

做清蒸鱼的时候是要放生抽。但是生抽也不要放太多。要用蒸鱼豉油去调味。这样的话，蒸出来的鱼既不行，味道又很鲜美。

Answer 5

清蒸鱼，最忌讳的就是加太多调味料，这样把鱼的鲜味都掩盖了，也失去了清蒸的意义。人们在家自己做鱼的时候，总感觉不鲜美，其实很大一部分原因就是因为调料用错了。
不少人认为的清蒸鱼，是一定要放盐和生抽的，这样才可以让鱼更入味。但是今天我就要告诉你，其实这两种调料都是不可以放得，加上之后，反而会让鱼肉发柴，口感不鲜美。