想要在家做酸奶麻花，具体操作是怎样的？
想要在家做酸奶麻花，具体操作是怎样的？
现在我们这里的酸奶麻花特别火，想吃五块钱一个麻花可以排队买。今天我在家亲自做。我会告诉你比例食谱的详细方法。比买的干净好吃。
首先，在量杯中加入一个鸡蛋搅拌，倒入250克30度左右的温水，加入5克酵母，均匀混合准备。
在500克面粉中加入2克盐、5克糖，均匀混合后，加入少量融化的酵母蛋物和面粉，可制作分光、棉布、手部光，防止面团变得粘稠。揉面后，在里面放20克黄油，没有黄油的话，可以放色拉油或食用油，用手揉面，面团要揉得多一些，尽可能地揉得光滑。
请把面团移到砧板上，捏成大小均匀的剂子。每个大概100克就可以了。太大的话，一般家里的锅不会炸。然后简单揉搓面团，用小棒揉搓，表面抹点油，用保鲜膜放松5分钟左右。醒了的剂子用手按几次，用擀面杖放在面团中间，小麦推面团，用方形面团推，面团在上面厚下面薄的形状推，使酸奶馅干燥时更容易，不漏，面团下面薄的部分用手再按几次。而且，在面包上挤酸奶馅的时候要使力均匀，在面团上留下约2厘米，两端留一点，不要填满。这些酸奶牛可以在更大的超市买到，我的酸奶牛是自己做的，买了很多添加剂。
然后从上到下一定要包好酸奶馅，卷一点，用保鲜膜盖上，放松5分钟左右。把两端掐起来，防止酸奶牛流出来，从中间往两边搓，揉搓成长条的时候，使力均匀，长度约50-60厘米就可以了。双手反方向对面条施力，两端折成两半，自动扭曲，然后在界面简单地打一句，防止扭曲反弹。全部做好后，将麻花浸泡在水里后，裹上面包糠，如果没有面包糠，可以跳过这个阶段，用保鲜膜唤醒15分钟。
麻花坯明显变大，拿着膨胀起来，50%的油温热的时候换成小火，做好的酸奶麻花炸在锅里，炸的时候要经常翻几次，尽可能慢地炸小火。火太急，表皮不熟，麻花都突出来，变成金黄色的时候，可以出锅。
家里自己做的酸奶派不比买的差。表皮松脆的属中牛奶油，酸甜可口。咬一口直爆剂，快点试试。
2、擀成面片再切成细面条，将面条搓圆.再向相反方搓.再对折用手指套在面条上绕紧成为两股麻.花，再对折就成四股麻花，头子塞进活套里捏紧，麻花就做好了。
3、油锅七成热先放一个进去.立刻浮起颜色变黄，这时就可以大批放入炸至金黄捞出即可
