Question

据说吃烤鱼可增强大脑健康，真相究竟是怎样的？

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Answer 1

深得食客的喜爱。因万州烤鱼是把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，所以多吃对身体健康还是不好的，但是偶尔吃一次，真是鲜嫩焦香，让人回味无穷。肝脏肿大肝功能受损，甚至有致癌危险。而炉火烤的烤鱼，最大的危害就是烤焦产生的致癌物，这个对身体的影响可以说微乎其微，只有长时间不断地吃才会有明显的影响。感觉很不错的菜品，一个烤鱼才一百多里面什么菜品都有，很实惠。但是吃多也会腻的，呵呵！主要原因还是我搬家了，住离以前吃烤鱼的地方太远了，所以就越来越少去了。

觉得烤鱼怎么说呢？看个人喜好，我觉得这东西还是不要经常吃，因为鱼的原因，我经常都是自己出去钓个回来做给他们吃，那种火候、烤制程度，估计一般人在家是做不出来的，但是！基本在外面吃回来，肚子都会不舒服，不能说食材不新鲜什么的，但是，外面的饭还是偶以为之，自己做更放心！煎炸对欧米伽3脂肪酸的破坏是最严重的，在此过程中还可能产生致癌物。多吃不仅无益心脑血管健康，甚至可能有害健康。所以还是要少吃烤鱼之类的油炸食物。

嫂子很好，用我们这的话说就是很过日子，出去花了三千块钱学了『重庆烤鱼』的技术回来，她出技术别人出钱，跟人合伙开了一家店。目前餐饮店中的烤鱼会另加一些蔬菜，荤素搭配更加下饭。但是也要注意的一个问题是，餐饮店中的烤鱼味道普遍较重，盖过鱼肉本身的鲜美，健不健康其实取决于鱼是不是用添加剂喂养长大的，调料包里添加剂的用料多少！单纯就烹饪方式而言，烤制食物是老祖宗传承亿万年的方法，并无不妥！烤鱼味道不错时间久了都会去吃一吃。只是久了吃一次。

Answer 2

烤鱼的摄入和个体的大脑记忆以及认知功能的改善直接相关， 与此同时，研究者也让参与者填写了饮食习惯调查问卷，比如他们吃鱼的频率以及鱼肉的做法等等，结果显示，每周至少摄入一次烤鱼的个体其大脑中的灰质脑容量较高，而该区域往往是和记忆力以及认知功能直接相关。餐饮店中的烤鱼味道普遍较重，盖过鱼肉本身的鲜美，健不健康其实取决于鱼是不是用添加剂喂养长大的，调料包里添加剂的用料多少！

Answer 3

研究显示，对来自260名个体的饮食摄入数据进行了分析，并且对其进行了高分辨率的大脑MRI扫描和其它检查。烤鱼的摄入和个体的大脑记忆以及认知功能的改善直接相关， 与此同时，研究者也让参与者填写了饮食习惯调查问卷，比如他们吃鱼的频率以及鱼肉的做法等等，结果显示，每周至少摄入一次烤鱼的个体其大脑中的灰质脑容量较高，而该区域往往是和记忆力以及认知功能直接相关；而相比没有摄入鱼肉的个体，摄入烤鱼的个体更易于具有高等教育的可能性。研究者表示，个体大脑的差异和其机体血液中ω-3脂肪酸水平之间并无关联。

Answer 4

研究发现，每周吃一次烤鱼有益于大脑健康。和鱼肉中所包含的脂肪酸并无关联，揭示了生活方式因素对个人后期大脑健康的重要性。鱼肉中高水平的脂肪酸的抗氧化效应往往和肌体的健康尤其是大脑的健康直接相关。

Answer 5

研究显示，烤鱼的摄入和个体的大脑记忆以及认知功能的改善直接相关，我们并没有发现ω-3脂肪酸的水平和个体大脑改变之间的关系。文章中我们对来自260名个体的饮食摄入数据进行了分析，并且对其进行了高分辨率的大脑MRI扫描和其它检查。
与此同时，研究者也让参与者填写了饮食习惯调查问卷，比如他们吃鱼的频率以及鱼肉的做法等等，结果显示，每周至少摄入一次烤鱼的个体其大脑中的灰质脑容量较高，而该区域往往是和记忆力以及认知功能直接相关；而相比没有摄入鱼肉的个体，摄入烤鱼的个体更易于具有高等教育的可能性。