为什么黄瓜叫黄瓜 不叫绿瓜呢？
为什么黄瓜叫黄瓜？
1、黄瓜成熟后确实是黄色的
我们通常吃到的黄瓜，一般都是绿色的。清脆可口，水嫩香甜的黄瓜，甚至引得大诗人陆游诗兴大发：“黄瓜翠苣最相宜，上市登盘四月时”。碧绿黄瓜常吃，那么黄橙橙的黄瓜你吃过吗？其实，民间还喜欢把黄瓜叫“青瓜”，这是相对于它成熟后的颜色。
成熟后的黄瓜不绿变黄，民间称为“老黄瓜”。老黄瓜刷绿漆——装嫩；喝老黄瓜籽是民间一道治病土方，在广东有一道靓汤——老黄瓜瘦肉汤……没错！成熟的黄瓜不再是碧绿的，而是真正的黄色。知道这个原因，你还会认为黄瓜的名字叫“绿瓜”吗？
2、黄瓜最初名叫胡瓜
黄瓜本不产自中原地区。关于黄瓜的来历有两个：一说是春秋战国时期，赵、燕、秦等与胡地接壤的国家，在打击胡戎、扩展领土时，从胡地引种而来的。二说是汉武帝时的大将军卫青收复河套地区时，从匈奴处引种到中原地区的。
明朝的李时珍写《本草纲目》时，还习惯于把黄瓜叫做胡瓜。称“胡瓜一个，破开，以醋煮一半至烂，空腹服，一次吃完”可解四肢浮肿等病症。
3、黄瓜为啥改名为胡瓜
原产于胡地，所以黄瓜最初叫胡瓜。什么时候改的名呢？据《贞观政要》记载，贞观四年，唐太宗分析隋朝灭亡原因时说：“隋炀帝生性多疑，听信邪理，他为了提防胡人，敏感到把胡床称作交床，把胡瓜称作黄瓜的地步。”
唐朝人杜宝编写的记载隋炀帝逸闻轶事的《大业拾遗录》中则说：“四年，改胡床为交床，改胡瓜为白露黄苽。改茄子为昆仑紫苽。”这里的“苽”发音为“gū”，原意指的是水生可食用的植物“茭白”。“苽”字后多被弃用，而人们更习惯于“瓜”字。
不过，同样编写于唐朝的《食疗本草》一书，对黄瓜的改名另有一说：“胡瓜，北人亦呼黄瓜，为石勒讳，因而改”。
这里说的是，后赵王朝的建立者叫石勒，本是胡人。他登基做皇帝后，下令全国禁使用“胡”字，违者问斩。因此胡瓜根据其完全成熟后的颜色，被人们称做了“黄瓜”。
后赵王朝的建立者石勒，本是入塞的羯族人，他在襄国（今河北邢台）登基做皇帝后，对自己国家的人称呼羯族人为胡人大为恼火，石勒制定了一条法令：无论说话写文章，一律严禁出现“胡”字，违者问斩个赦。
有一天，石勒在单于庭召见地方官员，当他看到襄国郡守樊坦穿着打了补丁的破衣服来见他时，很不满意。他劈头就问：“樊坦，你为何衣冠不整就来朝见？”樊坦慌乱之中不知如何回答是好，随口答道：“这都怪胡人没道义，把衣物都抢掠去了，害得我只好褴褛来朝。”他刚说完，就意识到自己犯了禁，急忙叩头请罪。
石勒见他知罪，也就不再指责。等到召见后例行“御赐午膳”时，石勒又指着一盘胡瓜问樊坦：“卿知此物何名？”樊坦看出这是石勒故意在考问他，便恭恭敬敬地回答道：“紫案佳肴，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘黄瓜。”，石勒听后，满意地笑了。
自此以后，胡瓜就被称做黄瓜，在朝野之中传开了。到了唐朝时，黄瓜已成为南北常见的蔬菜。现在黄瓜的种类很多，大致分为春黄瓜、架黄瓜和旱黄瓜。而闻名全国的品种乃是外形美观、皮薄肉厚、瓤小的北京刺瓜和宁阳刺瓜。
黄瓜为什么叫黄瓜，很多人不能理解，明明这东西就是绿色的。其实这是缘于很多人根本就没有见过成熟的黄瓜。
农村的人就知道黄瓜为什么叫黄瓜，因为黄瓜成熟以后就是黄颜色的。
黄瓜的由来：
黄瓜名字的来历与后赵王朝的开国皇帝石勒有关。
黄瓜的原产地并不在中国，而是原产于喜马拉雅山南麓的印度热带雨林，汉朝时期的张骞出使西域时，将黄瓜从中亚地区沿着丝绸之路引进中原。当时的人们把外国人统称为“胡人”，所以当时的黄瓜就被人们顺理成章的称为“胡瓜”了。
羯族的石勒建立了后赵王朝后，听到汉人称羯族人为“胡人”就大火恼火，他制定了一条法令：无论说话还是写文章，都不冷出现“胡”字，违者问斩。
有一天，石勒在召见地方官员的时候发现，襄国郡守樊坦竟然穿着打补丁的破衣服来见他，很不满意。当场责问樊坦：“你为何衣冠不整就来朝见？”
樊坦慌乱之中随口答道：“这都怪胡人没道义，把衣物都抢掠去了，害得我只好褴褛来朝。”
樊坦话刚说完就意识到自己犯了禁令，急忙叩头请罪。石勒见他知罪也就不再指责了。
召见完毕后，石勒御赐午膳。用膳时，石勒又指着一盘胡瓜问樊坦：“卿知此物何名？”樊坦看出这是石勒故意在考问他，便恭恭敬敬地回答道：“紫案佳肴，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘黄瓜。”石勒听后满意地笑了。
从此以后，胡瓜就被后赵王朝的臣民们称为黄瓜啦，再没有人敢提起胡瓜这个名字。
我国历史上有一个很有意思的规律，自隋朝之后，凡属汉族居统治地位的时期，黄瓜依然被称为胡瓜，凡属少数民族居统治地位的时期，黄瓜就只能被称为黄瓜，至少官方是绝对不敢称其为胡瓜的。
黄瓜这个名字能流传下来的另一个原因，是因为古人当时并不知道鲜嫩的黄瓜最好吃，而是象其它的瓜类一样，等到其黄熟后才会采摘下来食用。后来才知道，碧绿鲜嫩的黄瓜才是最好吃的。
黄瓜老熟后的颜色是黄色的，而且黄与胡的读音又基本相近，这就是樊坦慌乱之中将其称为黄瓜的主要原因吧。
