Question

关于鲫鱼汤的做法你知道哪些？

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Answer 1

引言：鲤鱼营养价值非常高，经常被用来炖汤，那么鲤鱼汤怎么做才会好吃呢？在做鲤鱼汤需要注意哪方面呢？接下来一起来和小编看看吧。

一、基本信息

鲤鱼汤是一道哩哩鱼，豆腐，蘑菇等作为食材制作而成，所含蛋白质非常多，容易消化吸收，经常食用，可补充营养，增强抗病能力，有健脾利湿活血通络功效，对于水肿气管炎，哮喘糖尿病有很好滋补食疗作用。鲤鱼不能和大葱，鸡肉，鹿肉以及中药等一起食用，吃鱼前一定要注意不能喝茶。

二、奶白色鲤鱼汤

准备食材有鲤鱼，姜，葱，食用油，盐。首先我们要把鲤鱼鱼鳞内脏都清洗干净，在表面上划上几刀姜葱和姜切成片，在锅中下一勺使用炎烧熟，再放入鲤鱼小火慢煎，将鲤鱼煎至两面变黄，加入适量盐，可以使鱼肉更加入味。下入姜片继续慢教，因为会发黑变故，所以最好不要一开始就下姜片。过一段时间里，鱼已经煎出香味儿，两面都很黄，记得要小心进行方面加入开水，没过鲤鱼开大火煮十分钟，再加入适量盐进行调味，撒上葱花，一道美味鲤鱼汤就做好了。

三、注意事项

清洗鲤鱼除了去除鱼鳞，鳃和内脏以外，还要去掉腹部的黑膜，减少腥味，做鲤鱼最关键是将鱼煎至两面金黄，不仅颜色漂亮，而且能减少腥味儿，普通植物油在加热过程中很容易氧化，造成对身体有害，东西反而是猪肉或五花肉等饱和脂肪酸较多，油脂在较高温度下不易氧化，并且香味浓醇，尤其适合与鱼类完全搭配。一定要放开水，否则鱼汤鸡屎炖半个小时，也可能是清汤寡水，只要开水一下锅，鱼汤很快就变成乳白色，做鲤鱼汤葱和蒜都可不用。

Answer 2

首先就是要选择一条优质的鲫鱼，一定要将鱼洗干净之后切成合适的大小，之后要准备一块鲜豆腐，然后切成合适的大小，之后起锅烧水，把鲫鱼和豆腐都放进去，然后加入一些盐，红枣，枸杞，葱，姜，蒜，煮30分钟就可以了。

Answer 3

鲫鱼洗净表面划几刀，大蒜拍碎，生姜切片，葱切段，锅里油热后放备好的鲫鱼，煎至酥黄，放生姜、大蒜、葱，放清水烧开，切豆腐，煮至滚起来煮10分钟，调盐、葱出锅即可。

Answer 4

可以做清蒸鲫鱼汤，萝卜丝鲫鱼汤，鲫鱼砂锅汤，鲫鱼豆腐汤，白汤鲫鱼，节瓜腐竹鲫鱼汤。