猪肉可以做成很多菜，都是名菜，你知道哪些？
猪肉可以做成很多菜，都是名菜，你知道哪些？
猪肉的做法实在是太多了，百搭食材，各式各样，煎、炸、蒸、炒、煮、煨、焖、炖、涮、烤等等，几乎所有烹饪方式都可以烹猪肉。
肥而不腻的凉拌白肉，简单处理干净放入清水锅中煮断生，捞出冷却后切成均匀薄片，摆入盘中，可以搭配蒜泥味、红油味、鲜椒味、麻辣味、酸辣味、藤椒味、椒麻味等料汁、料粉一起食用，口感肥而不腻有嚼劲，开胃下酒又好吃。譬如：蒜泥白肉、李庄白肉、椒麻拌白肉、红油拌白肉等等。配上其他食材有木耳拌白肉、黄瓜拌白肉等。
滑炒过油的里脊丝，里脊丝和其他食材一起可以做出各式各样的家庭小炒，荤素搭配均衡，吃着肉丝滑嫩，配菜的本味突显出各自特色。比如：京酱肉丝、青椒肉丝 、豆干肉丝、尖椒肉丝、鱼香肉丝等。
百搭里脊肉片，譬如过油肉，加入鸡蛋和淀粉之后再过油，吃着口感稚嫩，搭配各种食材炒出许多下饭又下酒的家常菜，譬如：过油肉拌面、平菇肉片、小炒肉、苜蓿肉等。
好吃的卤味有酱大骨、酱肘子、卤猪手、卤猪头、卤猪下水、卤猪耳朵等等。再加工的美食有西安腊汁肉夹馍、肝子夹馍、猪头肉夹馍、荤拼盘、卤肉饭等。
油炸肉制品，经过腌制直接过油就可以吃，好吃的有炸猪排、干崩肉、炸酥肉、炸猪肉串、炸脆皮五花肉等。
腌腊肉制品，腊肠、腊肉、腌肉、酱肉、熏肉，类似这样的腌腊肉制品经过简单烹饪就可以做出非常下
饭的农家菜。
烧烤风味的烤猪肉串、脆皮烤猪、锡纸烤肉、广味烧腊叉烧等。
猪肉做馅儿，如鲜肉馅、酱肉馅、猪肉大葱馅、胡萝卜肉馅、叉烧馅等。再加工做的包子、饺子、馅饼、蒸饺、锅贴、烧麦、叉烧等。
好吃又可以当零食吃的猪肉铺、手撕猪肉条、冷吃猪肉、猪肉干、猪肉粒等。总之猪肉好吃的做法还有很多很多，只可惜现在的猪肉不仅肉质大打折扣，价格却是一升再升。肉价和质量刚好成反比，同样的菜不知道还能否做出同样的味道来。
