Question

冷冻鲍鱼怎么做

Answer 1

用料  

鲍鱼    3-6只    

姜    2片    

葱    少许    

蒜    1-2瓣    

酱油    2勺    

料酒    2勺    

红烧鲍鱼（冷冻鲍鱼）的做法  

• 鲍鱼解冻

  

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• 葱姜蒜切好

  

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• 鲍鱼切片切丝均可

  

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• 锅中放油

  

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• 油五成热将葱姜蒜放入锅中

  

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• 鲍鱼下锅，翻炒

  

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• 放入料酒，酱油

  

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• 再快速炒一会，出锅，时间不要太长

  

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• 炒好了

  

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小贴士

鲍鱼下锅以后每一步都要迅速，翻炒两下尽快出锅

Answer 2

冷冻鲍鱼做法有红烧鲍鱼、蒜蓉烧鲍鱼、石锅鲍鱼、清蒸鲍鱼、爆炒冻鲍鱼等。

一、红烧鲍鱼

食材

冷冻鲍鱼2只。水发玉兰片20克，小香菇，芋头块适量。植物油、高汤、酱油、盐、味精、料酒、水淀粉、明油、葱姜片、绿菜头各适量。

做法

1、冷冻鲍鱼去壳洗净，刷去黑膜，斜切滚刀块，在80℃热水中烫出，用热油一促;玉兰片切圆片，同小香菇用开水煮一下，芋头块过油，绿菜头顺切四瓣，用温油滑过。

2、勺内加底油烧热，加葱姜片炸出香味，放入高汤、酱油等调味，加入鲍鱼块烧开、烧透，加入玉兰片、香菇一起烧入味，加入绿菜头略烧，勾芡，淋明油即成。

二、蒜蓉烧鲍鱼

食材

冷冻鲍鱼6只。葱20克，姜20克，蒜50克，油75克，料酒10克，熟蒜蓉20克，蚝油10克，美极鲜酱油15克，味精8克，上汤75克，胡椒粉3克，湿生粉25克，麻油适量。

做法

1、鲍鱼加工洗净，加葱段、姜片、料酒、上汤，烫透取出。

2、蒜肉剁细，清水洗净，制成蒜蓉。

3、勺内加油，蒜蓉烹锅，加熟蒜蓉、鲍鱼、上汤、调味料烧煨入味，去壳勾芡，淋入麻油，盛盘即成。

三、石锅鲍鱼

食材

鲍鱼8只。石锅汁50克，秘制鲍鱼浓汤2500克。

做法

1、先将鲍鱼身壳分离，去鲍鱼黑边、去嘴，横剞间隔为1毫米的一字刀。

2、将改好刀的鲍鱼放入装好鲍鱼浓汤的汤煲中煲制8小时，软烂后捞出串竹签备用，将壳肚入蒸柜蒸熟备用。

3、将韩式石锅烧热后，把备好的鲍鱼、壳肚按花样摆放在石锅上，浇上石锅汁、酒、小葱花上桌。

4、鲍鱼上桌后，将白兰地酒浇在石锅中间，并迅速盖上玻璃盖，焖1分钟后，开盖即可食用。

四、清蒸鲍鱼

食材准备：鲍鱼、料酒、小葱、姜、醋、花椒、香油、调味品

制作步骤：

1、将鲍鱼洗净，取肉去壳，在鲍鱼肉两面剞上斜直刀，由中间切开。

2、葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片备用。

3、将鲍鱼摆盘中，加入料酒、味精、汤、葱条、 姜片、花椒和盐，上屉蒸。

4、将鲍鱼蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒。

5、取一碗，在碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁。

6、食用时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃即可。

Answer 3

红烧鲍鱼（冷冻鲍鱼）
用料
鲍鱼 3-6只
姜 2片
葱 少许
蒜 1-2瓣
酱油 2勺
料酒 2勺
红烧鲍鱼（冷冻鲍鱼）的做法
鲍鱼解冻
葱姜蒜切好
鲍鱼切片切丝均可
锅中放油
油五成热将葱姜蒜放入锅中
鲍鱼下锅，翻炒
放入料酒，酱油
再快速炒一会，出锅，时间不要太长
炒好了
小贴士
鲍鱼下锅以后每一步都要迅速，翻炒两下尽快出锅

Answer 4

冻鲍鱼怎么做？先把鲍鱼解冻，如果着急的话，可以放在水里解冻，要放凉水里哦，解冻后就可以按照正常的步骤操作了，去壳呀，是，你吃还是炖着吃啊？