Question

怎么做青鱼好吃又不腥

Answer 1

平时，很多人喜欢吃各种各样的鱼，它的营养很好，做法也很多。大部分人都爱吃，它是很常见的一道菜，可以让人的体质更好，而且它的脂肪很少，就算吃多了，也不会那么容易长胖。在那么多鱼中，青鱼的营养是很多的，而且做法简单，只要想吃都可以做来吃。下面就和看下。

青鱼怎么做好吃

它的做法非常多，水煮或翻炒等都可以，如果喜欢吃辣，可以放多一点辣胶，做成酸菜鱼，口感会更好。如果想吃清淡一点，可以用油，但少放一些调味料。一般先将它洗干净，去掉外面的鳞片，再横切几刀，两面都切，然后用盐去腌，大概20分钟，再放一些生粉和料酒，放油去炒，油的分量，要比平时多一点，大概三倍左右。等到油热了，再放一些姜、蒜进去，可以去掉一些异味，味道会更好，最后放鱼进去了。一般是用大火，在煮的时候，可以用勺子适当搅拌一下，这样会熟得更均匀，然后煮5分钟，就可以吃了。想要它营养更好，还可以适量加其它一些东西，比如豆芽。喜欢吃辣的，也可以加一些辣椒，但在做的过程中要留意，不要煮得太干，鱼变颜色后，就可以关火，盛出来吃了。
在做的时候，一定要将鱼里面的一些内脏和头部清理干净，然后再做。如果将青鱼洗干净，处理好再放入开水，再炒其它一些调味料，比如白糖、醋等，5分钟后，把汁淋在鱼上面就可以吃了。
清蒸青鱼也很好吃，一般把它切成片状，放在冰箱里面冻一下，再加入一些料酒和生抽去腌制，10分钟后拿出来，放在水里煮，大概10分钟，煮开后放一些葱和姜，再撒一些葱花，再蒸30分钟可以了，很入味。
冻青鱼怎么做不腥

一般鱼都有很大的味道，会很腥，可以放一些调味料，比如料酒、醋等，这样可以很好去掉腥味，口感也会更好。在煮之前，要将它洗干净，这是很重要的，去掉它的一些血或内脏。处理时，不要弄破它的胆，要不就很苦，然后将它表面的一些鳞清干净，这样也不会那么腥。它的胃也要去掉，在做之前要多洗几遍，没有红色的血就可以了，这样也不会那么腥。放一些盐去腌，或将姜塞进鱼的肚子里，也可以很好去腥。
青鱼和草鱼哪个好吃

一般它们都非常好吃，但吃起来有一些不同和差异。很多人都觉得青鱼会更好吃，一般是这样的。草鱼的刺很多，如果不仔细，很容易吞下去，受伤，味道也没那么鲜。青鱼的口感会更香，更诱人、更嫩，吃起来不会油腻。但其实如果用正确的烹饪方法，两种鱼做出来都很香。
青鱼的营养价值

在那么多海鲜中，它的营养是排在前面的，对身体很好。因为它里面有很多蛋白质，脂肪却很少，吃多了也不会长胖，还有很锌，经常吃，可以让人的记忆力更好。还可以延缓衰老，精气神也会更好，还能预防很多癌症
对眼睛很好，平时看电脑多了，可以缓解疲劳或干涩等症状，可以很好保护眼睛。对胃也很好，可以让人的食欲更好，胃口更好，因为它里面的脂肪都是不饱和的，吃多了也不会堆积在体内排不出来。还可以预防很多病，特别是心血管方面的，经常可以让人的体质更好。青鱼虽好吃，但有一些人是不能吃的。比如脾不好，身体燥热的人，最好不要吃。经常吃，会有反作用，适得其反，不但对身体不好，病情还会恶化

Answer 2

油泼青鱼

需要的原料

青鱼350克，豌豆25克，香菇4朵，盐5克，料酒3茶匙，胡椒粉1克，葱1根，植物油2茶匙，糖2克，鸡精1克，蚝油1茶匙，姜5片。

烹饪步骤

1、准备的是青鱼段，将青鱼段去鳞，清洗干净，横切几刀，再用适量的盐腌制一下。

2、香菇提前用水泡发，泡发好后，洗净切丁，与洗干净的豌豆一起煮熟加入商量的盐，用鸡精调味盛出。

3、将腌制完毕后的青鱼漂洗，加入盐、料酒、姜片，隔水蒸12分钟左右。

4、时间到后，关火再闷3分钟，把蒸鱼的水倒掉，把姜片去掉。

5、把蚝油放入小碗，加糖，料酒，鸡精，胡椒粉，姜末，一点的凉开水，搅拌均匀成调汁。

6、将调味汁浇在鱼上，放入香菇丁和豌豆，撒上葱花。

7、在炒锅中放入油烧热，直到油冒青烟后将热油浇在鱼上即可。

Answer 3

青鱼豆腐

　　材料

　　青鱼块，豆腐，雪菜

　　做法

　　步骤1：青鱼块用盐，姜丝腌制10分钟。豆腐洗净切块，雪菜倒出也洗冲洗下。

　　步骤2：锅中多倒入一些油，油热放入鱼块，最好鱼身上要没有水，不然油会溅到身上的。中火把青鱼煎一下，中途把鱼翻下身，然后加入料酒，酱油，少许白糖翻匀。

　　步骤3：然后倒入豆腐和雪菜，加一小勺加谁盐焖烧7，8分钟这样。

　　步骤4：汤汁收的差不多的时候，撒点葱花即可出锅。

Answer 4

油泼青鱼

需要的原料

青鱼350克，豌豆25克，香菇4朵，盐5克，料酒3茶匙，胡椒粉1克，葱1根，植物油2茶匙，糖2克，鸡精1克，蚝油1茶匙，姜5片。

烹饪步骤

1、准备的是青鱼段，将青鱼段去鳞，清洗干净，横切几刀，再用适量的盐腌制一下。

2、香菇提前用水泡发，泡发好后，洗净切丁，与洗干净的豌豆一起煮熟加入商量的盐，用鸡精调味盛出。

3、将腌制完毕后的青鱼漂洗，加入盐、料酒、姜片，隔水蒸12分钟左右。

4、时间到后，关火再闷3分钟，把蒸鱼的水倒掉，把姜片去掉。

5、把蚝油放入小碗，加糖，料酒，鸡精，胡椒粉，姜末，一点的凉开水，搅拌均匀成调汁。

6、将调味汁浇在鱼上，放入香菇丁和豌豆，撒上葱花。

7、在炒锅中放入油烧热，直到油冒青烟后将热油浇在鱼上即可。