Question

做卤鸡爪怎么做

Answer 1

材料

主料：鸡爪500g、卤料1包、花椒20粒；
辅料：清水3碗、生抽适量、盐2勺、料酒适量、姜5片、干辣椒20个

卤鸡爪

• 1

  鸡爪洗净备好。

  

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• 2

  卤料备好。我额外的加了干辣椒和花椒。还有香叶。

  

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• 3

  坐锅烧热水加姜片料酒。

  

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• 4

  放鸡爪下去焯水去腥。

  

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• 5

  然后捞出洗净。

  

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• 6

  重新取一个锅加入适量的水和卤料。

  

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• 7

  放入鸡爪。加料酒。生抽。盐。水烧开后转小火15分钟。

  

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• 8

  泡几个小时更入味。

  

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小贴士

鸡爪焯水能去腥。不能煮太久了。鸡爪会很容易烂的。

Answer 2

首先把鸡爪洗净，剪去指甲
在锅中放入鸡爪，加水及料酒莫过鸡爪
汆熟后捞出
在锅中加入适量食用油，放入姜末，蒜末，干辣椒爆香
放入鸡爪，加入适量糖，酱油，料酒，加入水，放上香叶，莫过鸡爪
静静等待收汁入味即可