做卤鸡爪怎么做

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柳笛轻扬
美食小当家

2021-06-18 · 与美食为伴,不论醒来睡去
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材料

主料:鸡爪500g、卤料1包、花椒20粒;
辅料:清水3碗、生抽适量、盐2勺、料酒适量、姜5片、干辣椒20个

卤鸡爪

  • 1

    鸡爪洗净备好。

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  • 2

    卤料备好。我额外的加了干辣椒和花椒。还有香叶。

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  • 3

    坐锅烧热水加姜片料酒。

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  • 4

    放鸡爪下去焯水去腥。

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  • 5

    然后捞出洗净。

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  • 6

    重新取一个锅加入适量的水和卤料。

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  • 7

    放入鸡爪。加料酒。生抽。盐。水烧开后转小火15分钟。

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  • 8

    泡几个小时更入味。

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  • 小贴士

    鸡爪焯水能去腥。不能煮太久了。鸡爪会很容易烂的。

上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
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本回答由上海大鼓餐饮管理有限公司提供
股市帮帮忙

2021-05-01 · TA获得超过1.2万个赞
知道大有可为答主
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首先把鸡爪洗净,剪去指甲
在锅中放入鸡爪,加水及料酒莫过鸡爪
汆熟后捞出
在锅中加入适量食用油,放入姜末,蒜末,干辣椒爆香
放入鸡爪,加入适量糖,酱油,料酒,加入水,放上香叶,莫过鸡爪
静静等待收汁入味即可
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